Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma
Yıl: 2011 Cilt: 21 Sayı: 108 Sayfa Aralığı: 15 - 34 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022
Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma
Öz: Bu çalışma konaklama işletmelerinin hem yönetsel hem de muhasebeye yönelik faaliyetlerinde maliyet kontrolünün etkilerini ölçmeyi amaçlamaktadır. Bu amaçla Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından açıklanan Marmara Bölgesi’nde faaliyet gösteren Turizm İşletme Belgeli ve beş yıldıza sahip 47 otel araştırma kapsamına alınmış ve anket yöntemi uygulanmıştır. Anket sonuçlarına göre konaklama işletmelerinde maliyet kontrolünün sağlanmasına yönelik işletme faaliyetlerinin yanı sıra muhasebe ve maliyet muhasebesi uygulamalarının önemli rol oynadığı ortaya çıkmıştır. Çalışmada, özellikle işletmede etkin bir karar alma yapısının ve iç kontrol sisteminin oluşturulmasının, çalışanlara maliyet bilincinin yerleştirilmesinin ve hizmet döngü süresinin kısaltılmasının maliyet kontrolünün sağlanması açısından olumlu etkileri olduğu tespit edilmiştir
Anahtar Kelime: Konular:
Effects of cost control in the operations of accommodation enterprises:A research on five star hotels operating in Marmara region
Öz: The purpose of this study is to determine the effects of cost control in both managerial and accounting practices of accommodation enterprises. For this purpose, survey method has been applied to the 47 five star hotels with Tourism Operations Certificate that are operating in Marmara Region, which were described by the Republic of Turkey Ministry of Culture and Tourism. According to the survey results it is concluded that accounting and cost accounting play an important role along with operating activities in providing cost control in accommodation enterprises. In this study it is identified that especially establishing effective decision making structure and internal control system, raising awareness in cost-conscious among employees, shortening of service cycle time have positive impact on providing cost control.
Anahtar Kelime: Konular:
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
- Altuğ, Osman (2006). Maliyet Muhasebesi. İstanbul: Türkmen Kitabevi.
- Azaltun, Murat ve Kaya, Ergün (2006). Konaklama İşletmelerinde Muhasebe Uygulamaları, Ankara: Detay Yayıncılık.
- Chan, Kenny (2008). “An Empirical Study of Maintanance Costs for Hotels in Hong Kong”, Journal of Retail & Leisure Property. 7/1(2008): 35-52.
- Deloitte (2010). “Türkiye Cumhuriyeti Başbakanlık Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı – Türkiye Turizm Sektörü Raporu”, http://www.deloitte.com (Erişim Tarihi: 11.03.2011).
- Kalaycı, Şeref (Editör), (2008). “SPSS Uygulamalı Çok Değişkenli İstatistik Teknikleri- Korelasyon Analizi (Bölüm Yazarı: Onur Sungur), 3.bs. Ankara: Asil Yayın Dağıtım.
- Kasim, Azilah (2007). “Corporate Environmentalism in the Hotel Sector: Evidence of Drivers and Barriers in Penang, Malaysia”, Journal of Sustainable Tourism. 15,6(2007): 680-699.
- Köroğlu, Ç., Biçici, F. ve Sezer, D. (2011). “Otel işletmelerinde Maliyet Kontrolünün Rekabet Üstünlüğüne Etkisi”, İşletme Araştırmaları Dergisi. 3,1 (2011): 33-48.
- Kutlan, Serhat (1998). Maliyet Kontrolü ve 5 Yıldızlı Konaklama İşletmelerinde Uygulama. İstanbul: Alfa Yayıncılık.
- Met, Önder ve Erdem, Barış (2006). “Konaklama İşletmelerinde Verimliliğin Ölçülmesi ve Verimliliği Etkileyen Etkenlerin Analizi” Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 2(2006): 53-Ninemeier, Jack D. (1998). Food and Beverage Controls. 4. bs. Florida: Educational Institute of the American Hotel & Motel Association.
- Poyraz, E., Engin, K. ve Bulut, Z.A. (2006). “Konaklama İşletmelerinin Çağdaş Finans Tekniklerinden Yararlanma İmkanları: Güney Ege-Akdeniz Örneği”, Mevzuat Dergisi, 8,99, (2006). http://www.mevzuatdergisi.com/2006/02a/03.htm (Erişim Tarihi: 12.03.2011)
- Schmidgall, Raymond S. (2002). Hospitality Industry Managerial Accounting, Michigan: Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association.
- Şenel, S. Alpagut (2007). “Turizm Sektöründe Yatırım Kararları”, Selçuk Üniversitesi Karaman İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 9,12(2007): 1-12.
- Taussig, Russel A. (2005). “Different Costs for Different Purposes”, Handbook of Cost Management, 2.bs. (Roman L. Wheil and Michael W. Maher), New Jersey: Wiley, (2005): 175-186.
- Türksoy, Adnan (2007). “Konaklama İşletmelerinde Mali Başarısızlığa Yol Açan Etmenler”, Ege Ekonomik Bakış/Ege Academic Review, 7,1(2007): 99-115.
- Yılmaz, Yaşar (2007). Konaklama İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü - Maliyet ve Satışların Analizi. Ankara: Detay Yayıncılık.
- http://www.kultur.gov.tr/TR/belge/1-91521/turizm-isletmesi-belgeli-turizm-tesisleri-bilgileri-yay-.html, (Erişim Tarihi: 10.03.2011)
| APA | ATMACA M, YILMAZ B (2011). Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. , 15 - 34. |
| Chicago | ATMACA Metin,YILMAZ Burcu Berna Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. (2011): 15 - 34. |
| MLA | ATMACA Metin,YILMAZ Burcu Berna Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. , 2011, ss.15 - 34. |
| AMA | ATMACA M,YILMAZ B Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. . 2011; 15 - 34. |
| Vancouver | ATMACA M,YILMAZ B Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. . 2011; 15 - 34. |
| IEEE | ATMACA M,YILMAZ B "Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma." , ss.15 - 34, 2011. |
| ISNAD | ATMACA, Metin - YILMAZ, Burcu Berna. "Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma". (2011), 15-34. |
| APA | ATMACA M, YILMAZ B (2011). Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm, 21(108), 15 - 34. |
| Chicago | ATMACA Metin,YILMAZ Burcu Berna Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm 21, no.108 (2011): 15 - 34. |
| MLA | ATMACA Metin,YILMAZ Burcu Berna Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm, vol.21, no.108, 2011, ss.15 - 34. |
| AMA | ATMACA M,YILMAZ B Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm. 2011; 21(108): 15 - 34. |
| Vancouver | ATMACA M,YILMAZ B Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma. Mali Çözüm. 2011; 21(108): 15 - 34. |
| IEEE | ATMACA M,YILMAZ B "Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma." Mali Çözüm, 21, ss.15 - 34, 2011. |
| ISNAD | ATMACA, Metin - YILMAZ, Burcu Berna. "Konaklama İşletmelerinin Faaliyetlerinde Maliyet Kontrolünün Etkileri: Marmara Bölgesinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Oteller Üzerine Bir Araştırma". Mali Çözüm 21/108 (2011), 15-34. |
