Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı

Yıldırım, Arda; ŞAHİN, Aziz

Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı

Aziz ŞAHİN, (Ahi Evran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü Kırşehir, Türkiye)

Arda YILDIRIM (Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Tokat, Türkiye)

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2 0

Yıl: 2012 Cilt: 29 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 43 - 48 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı

Öz:

Genellikle ekstansif koşullarda yetiştirilen manda organik hayvansal üretim için önemli bir hayvan türüdür. Günümüzde organik hayvansal ürünlere olan talep her geçen gün artmaktadır.Türkiyede mandalarda süt kompozisyonu ve/veya somatik hücre sayısının (SHS) belirlendiği sınırlı sayıda araştırmanın olduğu, literatür bilgilerinden anlaşılmaktadır. Sağmal mandalarda muhtelif süt kompozisyonu ile somatik hücre sayının tespit edilmesininyanında,mandalarda mastitis olgusu hakkında genel bir veri elde edilmesi, mevcut durumun iyileştirilebilmesi, gelecek te olası gelişmelere hazırlanılması ve Türkiye koşullarına uygun eşik değerlerinin geliştirilmesi için standart somatik hücre sayısının belirlenmesi yönünde katkı sağlayacak kapsamlı araştırmalara gereksinim duyulmaktadır.Bu derlemede çiğ manda sütünün ko mpozisyonu ve SHS içeriği bakımından mevcut durumunun ortaya konulması amaçlanmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Somatic cell count a nd raw milk composition in water buffaloes

Öz:

Water buffaloes usually grown in extensive conditions are an important animal for organic animal production. Nowadays, the demand for organic animal products is increasing day by day. The limited researches onraw milk component and/or somatic cell count of water buffaloes raised in Turkey areunderstood from thelimited references. It needsto largely investigate the assessment of standards somatic cell count depend on obtain the general information about cas es of mastitis in buffaloes, improve on the current si tuation, preparation forpossible future progress and development of appropriate threshold values for the conditions in Turkey with determining the various milk component and somatic cell count of dairy buffaloes. In this review, thedetermination of the c urrent situation in terms of composition and SCC content of raw buffalo milkwas aimed.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Ziraat Mühendisliği

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Akman, N., Tuncel, E., Tüzemen, N., Kumlu, S., Özder, M., Ulutaş, Z., 2010. Türkiye Sığırcılık işletmelerinin Yapısı ve geleceğin Sığırcılık işletmeleri, http://www.zmo.org.tr/resimler/ekler/dd993 b2fef3fdff_ek.pdf (Erişim tarihi: 12.02.2012).
Anonim, 2000. Türk Gıda Kodeksi, çiğ süt ve ısıl işlem görmüş içme sütleri tebliği (Tebliğ no 2000/6). Re smi Gazete, 14.2.2000, Sayı 23964.
Anonim, 2011. Türkiye İstatistik Kurumu Hayvancılık İstatistikleri. "http://www.tuik.gov.tr/hayvancilikapp/hay vancilik.zul" hayvancilikapp/hayvancilik.zul (Erişim tarihi: 12/01/2011).
Anonymous, 2011. Buffalo Milk from Britain. http://www.buffalomilk.co.uk /id20.htm (Erişim tarihi: 11/01/2011).
Anonim, 2012. Türkiye İstatistik Kurumu Hayvancılık İstatistikleri (TUİK).http://www.tuik.gov.tr /PreHaber Bultenleri.d oid=1979PreistatistikTablo.doistab_id=140, 141 ve 487 ( Erişim tarihi : 05.12.2010).
Barbosa, S.B.P., Batista, A.M.V., Santoro, K.R., Jatobá, R.B., Silva, M.J. de A., 2010. Polynomial function stod escribe thet emporal behavior of constituents of buffalo milk, in northeast of Brazil. Proceedings 9th World Buffalo Congress, Buenos Aires, April, pp:579-581.
Barth, K., 2001. Evaluation of somatic cell count under automatic milking conditions. Physiological and Techn ical Aspects of Machine Milking. ICAR Technical Series No:7, p. 165-169, 26- 27 June, Nitra, Slovak republic.
Cerón-Muñoz, M., Tonhati, H., Duarte, J., Muñoz -Berrocal, M., Jurado-Gámez, H., 2002. Factors affecting somatic cell counts and the irrelations w ith milk and milk constituent yield in buffaloes. J Dairy Sci, 85, 2885 -2889.
Damé, M.C.F., Lima, C.T.S. de1, Marcondes, C.R, Ribeiro, M.E.R., Garnero, A.D.V. 2010. Preliminary study on buffalo (Bubalus bubalis) milk production in Southern Brazil. Proceedi ngs 9th World Buffalo Congress. Buenos Aires, April, pp: 582 -584.
De, K., Mukherjee, J., Prasad, S., Dang, A.K., 2010. Effect of different physiological stages and managemental practices on milk somatic cell counts of Murrah Buffaloes, Proceedings 9th Wor ld Buffalo Congress, April, Buenos Aires.
Dhakal, I.P., Kapur, M.P., Anshu, S., 1992. Significance of differential somatic cell counts in milk for the diagnosis of subclinical mastitis in buffaloes using for milk and strippings milk. Indian Journal of Ani mal Health, 31, 39-42.
Fernandes, S.A. de, Mattos, W.R.S., Matarazzo, S.M, Gama, M.A.S., Malhado, C.H.M., Ferrão, S.P.B., Etchegaray, M.A.L., Lima, C.G. De, 2010. Effect of somatic cell count on Murrah buffaloes milk. Proceedings 9th World Buffalo Congres s. Buenos Aires, April, pp:552-553.
Göncü, S., Özkütük, K., 2002. Adana entansif süt sığırcılığı işletmelerinde yetiştirilen saf ve melez siyah alaca inek sütlerinde somatik hücre sayısına etki eden faktörler ve mastitis ile ilişkisi. Hayvansal Üretim, 43( 2), 44-53.
Hamann, J., Lind, O., Bansal, B.K., 2010. Determination of on farm direct cell count and biochemical composition of milk in buffaloes. Proceedings 9th World Buffalo Congress. Buenos Aires, April, pp:552-553.
Harding, F., 1995. Milk quality . Blackie Academic and Professional. An imprint of Chapman and hall, Great Britain, First Edition, ISBN -0 7514 0354 7, 165.
Harmon, R.J., 1994. Physiology of mastitis and factors affecting somatic cell counts. J. Dairy Sci., 77, 2103-2112.
Kök, S., 199 6. Marmara ve Karadeniz bölgesinin çeşitli illerindeki Manda popülasyonlarının kimi morfolojik ve genetik özellikleri üzerine bir araştırma, Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Doktora Tezi).
Manlongat, N., Yang, T.J., Hinckley, L.S., Bendel, R.B., Krider, H.M., 1998. Physiologic chemo attract and induced migration of polymorpho nuclear leukocytes in milk. Abstract-Medline, May,375-381.
Miller, G.Y., Barlet, P.C., Lance, S.E., Anderson, J., Heider, L.E., 1993. Cost of clinical masititis and masti tis prevention in dairy herds. J. Am. Vet. Med. Assoc., 202, 1230 -1236.
Moroni, P., SgoifoRossi, C., Pisoni, G., Bronzo, V., Castiglioni, B., Boettcher, P.J., 2006. Relationship between somatic cell count and intra mammary infection in buffaloes. Journal of Dairy Science, 89, 998-1003.
Özenç, E., Vural, M.R., Şeker, E., Uçar, M., 2008. An evaluation of subclinical mastitis during lactation in Anatolian Buffaloes. Turk. J. Vet. Anim. Sci, 32(5), 359 -368
Randolph, H., Erwinand, R.E., Richter, R.L., 1971. Influence of mastitis on properties of milk VII- Distribution of milk proteins. J. Dairy Sci, 57(I),15-18.
Rişvanlı, A., Kalkan, C., 2002. Sütçü İneklerde yaş ve ırkın subklinik mastitisli memelerin sütlerindeki somatik hücre sayıları ile mikrobiyolojik izol asyon oranlarına etkisi. YYÜ. Vet. Fak. Derg, 13(1- 2), 84-87.
Sharif, A., Ahmad, T., Bilal, M.Q., Yousaf, A., Muhammed, G., 2007. Effect of severity of subclinical mastitis on somatic cell count and lactose contents of Buffalo milk. Pakistan Vet. J., 27(3 ), 142-144.
Sharif, A., Muhammad, G., 2008. Somatic cell count as an indicator of under health status under modern dairy production: A Review. Pakistan Vet. J., 28(4), 194-200.
Sharif, A., Ahmad, T., Umer, M., Bilal, M.Q., Muhammad, G., Sharif, M.A., 2009a.
Quarter based determination of milk lactose contents and milk somatic cell count from dairy buffaloes under field conditions in Pakistan. Pakistan J. Zool. Suppl. Ser., 9, 313-321.
Sharif, A., Muhammad, G., 2009b. Mastitis control in dairy animals, P akistan Vet. J., 29(3), 145-148.
Sharma, N., Singh, N.K., Bhadwal, M.S., 2011. Relationship of somatic cell count and mastitis: an overview. Asian-Aust. J. Anim. Sci, 24(3), 429-438.
Silva, T.D., Silva, K.F.S.T., 1994. Total and differential cell counts in buffalo milk Buffalo J., 2, 133-137.
Singh, M., Ludri, R. S., 2001. Somatic cell count in Murrah buffaloes (Bubalus bubalis) during different stages of lactation, parity and season. J. Anim. Sci, 14, 189-192.
Soysal, M.İ., 2009. Manda ve ürünleri üretimi. Tekirdağ,ISBN:9944-5405-1-X.245s.
Stetça, G., Vasile, C., Anamaria, P.O.P., 2010. Researches on the somatic cells in Buffalo cow milk and their significance. Bulletin UASVM Agriculture, 67(2), 425-428.
Şahin, A., Yıldırım, A., Ulutaş, Z. , 2012. Tokat ili halk elinde yetiştirilen mandaların çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniv. Bilimsel Araştırma Projeleri Komisyonu Sonuç Raporu, Proje No:2011/13.
Şekerden, Ö., Erdem H., Kankurdan, B., Özlü, B., 1999. Anadolu ma ndalarında süt kompozisyonunu etkileyen faktörler ve süt kompozisyonunun laktasyon dönemlerine göre değişimi. Tr. J. of Veterinary and Animal Sciences, 23, 505-509.
Şekerden, Ö., 2001.Büyükbaş Hayvan Yetiştirme (Manda Yetiştiriciliği), Temizyürek Ofset Matbaacılık Antakya, Hatay.
Şekerden, Ö., 2011. Anadolu ve Anadolu x İtalyan Melezi F1 mandalarda somatik hücre sayısını (SHS) etkileyen faktörler ve bunların süt ve süt bileşen verimleriyle ilişkisi. Hayvansal Üretim Derg, 52(1), 9 -16.
Şekerden, Ö., Avşar, Y.K., 2008. Anadolu mandalarında süt kompozisyonu, rennet pıhtılaşma süresi, üre muhtevası ve bunları etkileyen çevre faktörleri. Hayvansal Üretim, 49(2), 7-14.
Tripaldi, C., Palocci, G., Miarelli, M., Catta, M., Orlandini, S., Amatiste, S., Bernardini, R .D,2010.Effects of mastitis on buffalo milk quality.Asian- Australasian Journal of Animal Sciences, 21, 4445.
Ullah S., Ahmad, T., Bilal, M.Q., Rehman, Z., Muhammad, G., Rehman, S.U., 2005. The effect of severity of mastitis on protein and fat contents o f buffalo milk. Pakistan Vet. J., 25, 1-4.
Urech, E., Puhan, Z., Schallibaum, M., 1999. Changes in milk protein fraction as affected by subclinical mastitis. J. Dairy Sci, 82, 2402 -2411.

APA	ŞAHİN A, Yıldırım A (2012). Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. , 43 - 48.
Chicago	ŞAHİN Aziz,Yıldırım Arda Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. (2012): 43 - 48.
MLA	ŞAHİN Aziz,Yıldırım Arda Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. , 2012, ss.43 - 48.
AMA	ŞAHİN A,Yıldırım A Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. . 2012; 43 - 48.
Vancouver	ŞAHİN A,Yıldırım A Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. . 2012; 43 - 48.
IEEE	ŞAHİN A,Yıldırım A "Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı." , ss.43 - 48, 2012.
ISNAD	ŞAHİN, Aziz - Yıldırım, Arda. "Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı". (2012), 43-48.

APA	ŞAHİN A, Yıldırım A (2012). Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 29(2), 43 - 48.
Chicago	ŞAHİN Aziz,Yıldırım Arda Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 29, no.2 (2012): 43 - 48.
MLA	ŞAHİN Aziz,Yıldırım Arda Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.29, no.2, 2012, ss.43 - 48.
AMA	ŞAHİN A,Yıldırım A Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2012; 29(2): 43 - 48.
Vancouver	ŞAHİN A,Yıldırım A Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2012; 29(2): 43 - 48.
IEEE	ŞAHİN A,Yıldırım A "Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı." Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 29, ss.43 - 48, 2012.
ISNAD	ŞAHİN, Aziz - Yıldırım, Arda. "Mandalarda çiğ süt kompozisyonu ve somatik hücre sayısı". Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 29/2 (2012), 43-48.