Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

FUNDA ERYILMAZ AÇIKGÖZ (Namık Kemal Üniversitesi, Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulu, Tekirdağ, Türkiye)
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
3 0
Yıl: 2014 Cilt: 28 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 43 - 51 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi

Öz:
Bu araştırma, 2010-2011 yılı sonbahar ve ilkbahar dönemlerinde UV katkılı PE ile örtülmüşısıtmasız yüksek tünelde yetiştirilen sebze olarak değerlendirilebilecek kanola yeşilliklerin (Brassicanapus L.)de; C vitamini, ham protein ve mineral madde içeriklerinin belirlenmesi için yürütülmüştür.Araştırma sonucunda, kanola yeşillikleri ekim zamanından etkilenmiştir. Kanola yeşilliklerinde Cvitamini, Kalsiyum (Ca), Magnezyum (Mg) ve Mangan (Mn) içerikleri ilkbahar ekim zamanında veham protein, Azot (N), Fosfor (P), Potasyum (K), Bakır (Cu), Demir (Fe) ve Çinko (Zn) içeriklerininise sonbahar ekim zamanında daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Bahçe Bitkileri Ziraat Mühendisliği

Determination of Vitamin C, Crude Protein and Mineral Material Content in Canola Greens Suggested to Consume as a Vegetable (Brassica nap us L.) and Grown inDifferent Sowing Times

Öz:
This study was conducted in unheated UVPE greenhouse in 2010-2011 using fall andspring sowing times in order to determine vitamin C, crude protein and mineral material content in asvegetable Canola greens (Brassica napus L.).At the end of the study, it was found that canola greens were affected by sowing time. Therefore; inthis plant; the convenient sowing time is spring sowing time for Vitamin C, Ca, Mg and Mn contents,and fall sowing time is determined to be convenient sowing time for having higher crude protein, N,P, K, Cu, Fe and Zn contents.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Bahçe Bitkileri Ziraat Mühendisliği
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • Acikgoz Eryilmaz F. and Deveci M. 2011a. Comparative analysis of vitamin C, crude protein, elemental nitrogen and mineral content of canola greens (Brassica napus L.) and kale (Brassica oleracea var. acephala). African Journal of Biotechnology, 10(83):19385-19391.
  • Açıkgöz Eryılmaz F. ve Deveci M. 2011b. Kanola (Brassica napus L.) Yeşilliklerinin Sebze Olarak Değerlendirilebilirliği. Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 4-8 Ekim, Şanlıurfa, (Baskıda).
  • Acikgoz, E.F. and S. Altintas, 2011. Seasonal variations in vitamin C and mineral contents and some yield and quality parameters in komatsuna (Brassica rapa var. pervidis). Journal of Food, Agriculture & Environment, 9 (2): 289-291.
  • AOAC 1990. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists, 15th ed., Association of Official Analytical Chemists, Arlington VA, p. 1058-1059.
  • Barillari, J., R., Cervellati, S., Costa, M.C., Guerra, E. Speroni ve A. Utan, 2006. Antioxidant and choleretic properties of Raphanus sativus L sprout (Kaiware Daikon) extract. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(26): 9773-9778.
  • Bhardwaj H.L., Hamama A.A., M. Rangappa, 2003. Characteristics of nutritional quality of canola greens. HortScience. 38(6): 1156-1158.
  • Brown J. and Brown A., 1996. Gene transfer between canola (Brassica napus L. and B. campestris L.) and related weed species. Annals of Applied Biology, (129) 3: 513–522.
  • Cao, G., E., Sofic and R.L. Prior, 1996. Antioxidant capacity of tea and common vegetables. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(11): 3426-3431.
  • Caruso, G., A., Villari, and G., Villari, 2004. Quality characteristics of “Fragaria vesca L.” fruits influenced by NFT solution EC and shading. Acta Horticulturae, 648: 167-174.
  • Davey, M.W., M., Van Montagu, D., Inzé, M., Sanmartin, A., Kanellis, N., Smirnoff, I.J.J., Benzie, J.J., Strain, D., Favell and J., Fletcher, 2000. Plant L-ascorbic acid: chemistry, function, metabolism, bioavailability and effects of processing. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80(7): 825-860.
  • Decoteau, D.R., 2004. Principles of plant science: Environment factors and technology in growing plants. p.432, Pearson Prentice Hall, New Jersey, USA.
  • Elwan, M.W.M., K.E., Abd El-Hamed, 2011. Influence of nitrogen form, growing season and sulfur fertilization on yield and the content of nitrate and vitamin C of broccoli Scientia Horticulturae, 127: 181–187.
  • Gent, M.P.N., 1991. High tunnels extend tomato and pepper production in Connecticut. Connecticut Agricultural. Exp. Station. Bulletin, 893: 1-16.
  • Gent, M.P.N., 2002. Growth and composition of salad greens as affected by organic compared to nitrate fertilizer and by environment in high tunnels. Journal Of Plant Nutrition, 25(5): 981-998.
  • Gruda, N., 2005. Impact of environmental factors on product quality of greenhouse vegetables for fresh consumption. Critical Reviews in Plant Sciences, 24(3): 227-247.
  • Hernandez-Suarez, M., E.M., Rodriguez-Rodriguez and C., Diaz-Romero, 2007. Mineral and trace element concentrations in cultivars of tomatoes. Food Chemistry, 104(2):489-499.
  • Jones, B.J., B., Wolf and H.A., Mills, 1991. Plant Analysis Handbook, Micro-Macro. Publishing, USA, ISBN: 1-878148-001.
  • Kacar, B., 1995. Bitki ve Toprağın Kimyasal Analizleri III. Toprak Analizleri. A.Ü. Ziraat Fak. Eğit., Araşt. ve Gel. Vakfı Yay. No: 3, Ankara.
  • Kim S. and G., Ishii, 2007. Effect of storage temperature and duration on glucosinolate, total vitamin C and nitrate contents in rocket salad (Eruca sativa Mill.). J. Sci. Food Agric., 87: 966–973.
  • Koh, E., K.M.S., Wimalasiri, A.W., Chassy and A.E., Mitchell, 2009. Content of ascorbic acid, quercetin, kaempferol and total phenolics in commercial broccoli. Journal of Food Composition and Analysis, 22(7-8): 637-643.
  • Kopsell, D.E., D.A., Kopsell, M.G., Lefsrud and C.J., Curran, 2004. Variability in elemental accumulations among leafy Brassica oleracea cultivars and selections. Journal of Plant Nutrition, 27: 1813–1826.
  • Kurilich, A., G.J. Tsau, A., Brown, L., Howard, B., Klein, E., Jeffery, M.M., Kushad, M.A., Wallig and J.A. Juvik, 1999. Carotene, tocopherol, and ascorbate contents in subspecies of Brassica oleracea. J. Agr. Food Chem., 47: 1576-1581.
  • Kushad, M.M., J., Masiunas, K., Eastman, W., Kalt and M.A.L., Smith, 2002. Health promoting phytochemicals in vegetables. Horticultural Reviews, 28: 125-166.
  • Lee, S.K. and A.A., Kader, 2000. Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biology and Technology, 20(3): 207-220.
  • Lindsay, W.L. and Norvell, W.A., 1978. Development of a. DTPA soil test for zinc, iron, manganase and copper. Soil Sci. Soc.Am.J., 42:421-428.
  • Lunet, N.,C., Valbuena, F., Carneino, C., Lopes and H., Barros, 2006. Antioxidant vitamins and risk of gastric cancer: A case-control study in Portugal. Nutrition and Cancer, 55(1): 71-77.
  • Malik, C.P. and A.K., Srivastava, 1982. Text book of plant physiology. New Delhi: Ludhiana.
  • Martinez-Ballesta, M.C., R., Dominguez-Perles, D.A., Moreno, B., Muries, C., Alcaraz-Lopez, E., Bastıas, C., Garcıa-Viguera and M., Carvajal, 2010. Minerals in plant food effect of agricultural practices and role in human health. A review Agron. Sustain. Dev., 30: 295–309.
  • Maynard, D.N., A.V., Barker, P.L., Minotti and N.H., Peck, 1976. Nitrate accumulation in vegetables. Advances in Agronomy, 28: 71-118.
  • Miller-Cebert, R.L., N.A., Sistani and E., Cebert, 2009. Comparative protein and folate content among canola cultivars and other cruciferous leafy vegetables. Journal of Food, Agriculture & Environment, 7 (2) : 4 6 - 4 9.
  • Musnicki, C., P., Tobola and B., Musnicka, 1999. Effect of agronomical and environmental factors on the yield quality of winter oilseed rape. Oilseed Crops, 20(2): 459-470.
  • Podsedek, A., 2007. Natural antioxidant and antioxidant capacity of Brassica vegetables. Food Science and Technology, 40(1): 1-11.
  • Rosa, A.S.E., S.H., Haneklaus and E., Schnug, 2002. Mineral content of primary and secondary inflorescences of eleven broccoli cultivars grown in early and late seasons. Journal of Plant Nutrition, 25(8): 1741-1751.
  • Rosa, E. and R., Heaney, 1996. Seasonal variation in protein, mineral and glucosinolate composition of Portuguese cabbages and kale. Animal Feed Science Tecnology, 57(1-2): 111-127.
  • Sağlam, M.T., 2008. Toprak ve Suyun Kimyasal Analiz Yöntemleri. Namık Kemal Üniversitesi, Yayın No: 2, Tekirdağ.
  • Salisbury, F.B. and C.W., Ross, 1992. Plant physiology. 4th edn., p. 684.Wadsworth, Belmont, California.
  • Salunkhe, D.K. and S.S., Kadam, 1998. Handbook of vegetable science and technology: Production, composition, storage and processing. p. 721, Marcel Dekker, New York ISBN 0-8247-0105-4.
  • Singh,J., A.K., Upadhyay, K., Prasad, A., Bahadur and M., Rai, 2007. Variability of carotenes, vitamin C, E and phenolics in Brassica vegetables. Journal of Food Composition and Analysis, 20,106–112.
  • Shinohara, Y. and Y., Suzuki, 1981. Effects of light and nutritional conditions on the ascorbic acid content of lettuce. J. Japan. Soc. Hort. Sci., 50(2): 239-246.
  • Vagen, I.M., T.S., Aamlid, A.O., Skjelvag, 2007. Nitrogen fertilization to broccoli cultivars at different planting times: yield and nitrogen use. Acta Agriculturae Scandivanica Section B- Soil Plant Sci., 57: 35-44.
  • Varış S., F., Eryılmaz Açıkgöz ve S., Altıntaş, 2010. Salata İçin Yaprakları Yenilen Alternatif Sebzeler: Mibuna ve Mizuna. Hasad Bitkisel Üretim, 296: 70-71.
  • Wells, O.S., 1996. Row cover and high tunnel growing system in The United States. HortTechnology, 6: 172-176.
  • Weston, L.A. and M.M., Barth, 1997. Preharvest factors affecting postharvest quality of vegetables. HortScience, 32(5): 812-816.
  • Wiebe, H.J., H.P., Schatzler and W., Kuhn, 1977. On the movement and distribution of calcium in white cabbage in dependence of the water status. Plant Soil, 409–416.
  • Wunderlich, S.M., C., Feldman, S., Kane and T., Hazhin, 2008. Nutritional quality of organic, conventional and seasonally grown broccoli using vitamin C as a marker. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59(1): 34-45.
APA ERYILMAZ ACIKGOZ F (2014). Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. , 43 - 51.
Chicago ERYILMAZ ACIKGOZ Funda Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. (2014): 43 - 51.
MLA ERYILMAZ ACIKGOZ Funda Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. , 2014, ss.43 - 51.
AMA ERYILMAZ ACIKGOZ F Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. . 2014; 43 - 51.
Vancouver ERYILMAZ ACIKGOZ F Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. . 2014; 43 - 51.
IEEE ERYILMAZ ACIKGOZ F "Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi." , ss.43 - 51, 2014.
ISNAD ERYILMAZ ACIKGOZ, Funda. "Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi". (2014), 43-51.
APA ERYILMAZ ACIKGOZ F (2014). Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 28(1), 43 - 51.
Chicago ERYILMAZ ACIKGOZ Funda Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 28, no.1 (2014): 43 - 51.
MLA ERYILMAZ ACIKGOZ Funda Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.28, no.1, 2014, ss.43 - 51.
AMA ERYILMAZ ACIKGOZ F Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2014; 28(1): 43 - 51.
Vancouver ERYILMAZ ACIKGOZ F Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2014; 28(1): 43 - 51.
IEEE ERYILMAZ ACIKGOZ F "Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi." Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 28, ss.43 - 51, 2014.
ISNAD ERYILMAZ ACIKGOZ, Funda. "Farklı Ekim Zamanlarında Yetiştirilen ve Sebze olarak Tüketimi Önerilen Kanola Yeşilliklerinde (Brassica nap us L.) C Vitamini, Ham Protein ve Mineral Madde İçeriklerinin Belirlenmesi". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 28/1 (2014), 43-51.
Sayfa Oluşturulma Tarihi
22-04-2024 21:20

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları