A. ŞAHİN
(Ahi Evran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, 40100 Kırşehir)
A. YILDIRIM
(Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, 60240 Tokat)
Z. ULUTAS
(Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, 60240 Tokat)
Yıl: 2014Cilt: 11Sayı: 1ISSN: 1302-7050 / 2146-5894Sayfa Aralığı: 114 - 121Türkçe

146 1
Anadolu Mandalarında Bazı Çiğ Süt Parametreleri ile Somatik Hücre Sayısı Arasındaki İlişkiler
Bu çalışmada, somatik hücre sayısı ile süt kompozisyonu arasındaki ilişkiler araştırılmıştır. Çiğ süt örnekleri 2012 yılının Şubat, Mart, Nisan ve Mayıs aylarında toplanmıştır. Araştırmada 149 baş Anadolu Mandası, somatik hücre sayısına göre iki gruba ayrılmıştır. Birinci grupta kuru madde, yağsız kuru madde, yağ, protein, laktoz, kazein, yoğunluk, üre, serbest yağ asidi, donma noktası, pH, süt üre nitrojeni, asitlik ve sitrik asit düzeyleri sırası ile %16,207±0,184, 1.030,2±0,634gr/cm3, %0,044±0,002, 5,932±0,99mmol/10l, 0,56±0,0130C, %6,57±0,010, 19,02±1,15mg/dl, 7,541±0,239oSH ve %0,133±0,004 olarak tespit edilmiştir. İkinci grupta ise, aynı özellikler ile ilgili ortalamalar sırası ile %17,230±0,127, %10,927±0,043, %6,163±0,125, %4,955±0,052, %5,108±0,024, %3,669±0,042, 1.029,5±0,355 gr/cm3, %0,047±0,001, %4,484±0,389mmol/10l, 0,55±0,0070C, %6,54±0,011, 21,26±0,542 mg/dl, 8,47±0,184oSH ve 0,124±0,002 olarak hesaplanmıştır. Birinci grupta somatik hücre sayısı ve kuru madde (r =0.259, P=0.002), yağ (r =0.220, P=0.008), protein (r =0.285, P=0.001), laktoz (r =b0.238, P=0.004), sitrik asit (r =b0.179, P=0.031) ve pH (r =b0.236, P=0.004) arasındaki ilişkilerin önemli olduğu saptanmıştır. İkinci grupta somatik hücre sayısı ve protein (r =0.225, P=0.007), laktoz (r =b0.423, P=0.000), asitlik (r =0.239, P=0.013), serbest yağ asidi (r =b0.225, P=0.044) and pH (r =b0.189, P=0.022) arasındaki korelasyonlar önemli bulunmuştur.
Fen > Tıp > Biyoteknoloji ve Uygulamalı Mikrobiyoloji
DergiAraştırma MakalesiErişime Açık
  • Abdouli,! H.,! Rekik,! B.,! HaddadbBoubaker,! A.! (2008):! Nonbnutritional! factors! associated! with! milk! urea! concentrations! under! Mediterranean! conditions.! World!Journal!of!Agricultural!Sciences!4!(2),!183b188.!
  • Abreu,! A.S.,! 2008.! Unstable! not! acid! milk! and! Physical! chemical! characteristics! of! milk! from! Jersey! cows.! Master! Science! Dissertation! in! Animal! Science,! Faculdade!de!Agronomia,!laktozUniversidade!Federal! do!Rio!Grande!do!Sul,!Porto!ALegre,!RS,!Brasil!(100p).! March!of!2008.!
  • Akman,! N.,! Tuncel,! E.,! Tüzemen,! N.,! Kumlu,! S.,Özder,! M.,!Ulutaş,!Z.,!2010.!Türkiye Sığırcılık! işletmelerinin! Yapısı! ve! geleceğin! Sığırcılık! işletmeleri,! http://www.zmo.org.tr/resimler/ekler/dd993b2fef3f dff_ek.pdf!(Erişim!tarihi:28.04.2013).
  • Anonim,! 2013a.! Türkiye! İstatistik! Kurumu! Hayvancılık! İstatistikleri! (TUİK).http://www.tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.doi d=1979PreistatistikTablo.doistab_id=140,!141!ve!487.! (Erişim!tarihi:!09.3.2013).
  • Anonim,! 2013b.! Fao! istatistik! yıllığı! http//faostat.! Fao.org/site/569/DekstopDefault.! Aspx?PageID=569! (Erişim!tarihi:25.03.2013).
  • Anonim,! 2000.! Türk! Gıda! Kodeksi,! çiğ! süt! ve! ısıl! işlem! görmüş!içme!sütleri!tebliği!(Tebliğ!no!2000/6).!Resmi! Gazete,!14.2.2000,!Sayı!23964.
  • Arunvipas,! P.,! Dohoo,! I.R.,! VanLeeuwen,! J.A.,! Keefe,! G.P.,2003.! The! effect! of! nonbnutritional! factors! on! milk! urea! nitrogen! in! dairy! cows! in! Prince! Edward! Is¬land.! Canada.! Preventive! Veterinary!Medicine! 59,! 83b93.
  • Aurelia,! P.,! Vodnar,! D.,! Trif,! M.,! 2008.! Corelation! Between! Microbiological! And! PhysicalbChemical! Parameters! From! Buffalo! Raw! Milk! During! Different! Lactation,! Bulletin! UASVM,! Agriculture! 65(2)/2008! pISSN!1843b5246;!eISSN!1843b5386.
  • Ayaşan,!T.,!2009.!Süt!İneklerinin!Beslenmesinde!Süt!Üre! Nitrojenin! Önemi,! GOÜ.! Ziraat! Fakültesi! Dergisi,! 26(2),!27b33.
  • Aydın, S,! Çetinkaya! A,! Bayrakçı! E.,! 2010.! Kars! ilinde! üretilen!inek!sütlerinin!bazı!kimyasal!özellikleri.!Ulusal! Meslek! Yüksekokulları! Öğrenci! Sempozyumu,! 21b22! Ekim,!Düzce,!2010.
  • Bovera,!F.,!Calabrò,!S.,!Cutrignelli,!M.!I.!!and Di!Lella,!T.,! 2002.! Effect! of! Dietary! Energy! and! Protein! Contents! on! Buffalo! Milk! Yield! and! Quality! during! Advanced! Lactation! Period,! AsianbAust.! J.! Anim.! Sci.! ! 15,(! 5)! :! 675b681.!
  • CerónbMuñoz, M.,! Tonhati! H,! Duarte! J.,! Oliviera! J.,! MuñozbBerrocal, M.,! JuradıbGámez, H.,!2002.!Factors! affecting!somatic!cell!counts!and! their! relations!with! milk!and!milk!constituent!yield!in!buffaloes.! J.!Dairy.! Sci.,!85:2885b2889.
  • Dhakal,! ! I.P.,! Kapur,! M.P.! and Anshu,! S., 1992.! Signifcance!of!differential!somatic!cell!counts!in!milk! for! the! diagnosis! of! subclinical! mastitis! in! buffaloes! using! foremilk! and! strippings! milk.! Indian! Journal! of! Animal!Health.!31:39b42.
  • Eicher,!R.,!Bouchard,!E.,!Bigras!Poulin,!M.,!1999.!Factors! affecting! milk! urea! nitrogen! and! protein! concentrations! in! Quebec! dairy! cows.! Preventive! Veterinary!Medicine!39:53b63.!
  • El!Shewy,!A.,!Kholif,!S.,!Morsy,!T.,!2010.!Determination! of!milk! urea! nitrogen! for! the!Egyptian! cattle! fed! the! summer! and! winter! diets.! Journal! of! American! Science,!6(12):382b384.
  • Faust,! M.A.,! Kimler,! L.H.,! Funk,! R.,! 1997.! Effects! of! laboratories! for! milk! urea! nitrogen! and! other! milk! components.! J! Dairy! Sci,! 80! (Suppl.! 1):! 206,! Abstr,! 1997.
  • Fernandes,! S.A.! de,!Mattos,!W.! R.! S.,!Matarazzo,! S.!M,! Gama,!M.! A.! S.,!Malhado,! C.! H.!M.,! Ferrão,! S.! P.! B.,! Etchegaray,!M.!A.!L.!and Lima,!C.!G.!De, 2010.!Effect! of! Somatic! Cell! Count! on! Murrah! buffaloes! milk.!! Proceedings! 9th! World! Buffalo! Congress.! Buenos! Aires,!April,!pp:552b553.
  • Francia,! A.Di.,! Masucci,! F.! Maresca! di! Serracapriola,! M.T.,! Gioffre,! F.! Proto,! V.,! 2003.! ! Nutritional! factors! influencing!milk!urea!in!buffaloes,!Ital.J.Anım.Scı.!Vol.! 2!(Suppl.!1),!225b227.!
  • Han, X.,!Lee, L.F.,!Zhang, L.,!Guo, M.R., 2012.!!Chemical! composition! of! water! buffalo! milk! and! its! lowbfat! symbiotic! yogurt! development,! Functional! Foods! in! Health!and!Disease,!2,!4:86b106.!
  • Hojman,! D.,! Gips,! M.,! Ezra,! E., 2005. Association! between! live! body! weight! and! milk! urea! concentration! in! Holstein! cows.! Journal! of! Dairy! Science!88, 580b584.
  • Hojman,! D.,! Kroll,! D.,! Adin,! G.,! Gips,! M.,! Hanochi,! B.,! Ezra,! E.! 2004. Relationships! between! milk! urea! and! production,! nutrition,! and! fertility! traits! in! Israeli! dairy!herds.!Journal!of!Dairy!Science!87,!1001b1011.
  • Johnson,! R.G.,! Young,! A.J., 2003. The! association! be¬tween! milk! urea! nitrogen! and! DHI! production! variables! commercial! dairy! herds.! Journal! of! Dairy! Science!86,!3008b3015.
  • Jorge,! A.M.,! Andrighetto,! C.,! Strazza,!M.R.B.,! Correa,! R! de! C,! Kasburgo,! G.D.,! Piccinin,! A.,! Victória,! C.,! Domingues,! P.F.,! 2005.! Correlation! Between! the! California! Mastitis! Test! (CMT)! and! Somatic! Cells! Count! on! Milk! from! Murrah! Buffalo! Cows! R.! Bras.! Zootec.!34!(6);!2039b2045.
  • Khan,! M.! A.! S.,! Islam,! M.! N.,! Siddiki,! M.! S.! R.,! 2007.! Physical! and! chemical! composition! of! swamp! and! water! buffalo! milk:! a! comparative! study,! Ital.J.Anim.Sci.!vol.!6,!(Suppl.!2),!1067b1070.!
  • Konjacic, M.,!Kelava,!N.,!Ivkic!Z.,!,!Ivankovic,!A.,!Prpic!Z.,! Vnucec,!I.,!Ramljak,!J.,!Mijic,!P.,!2010. Nonbnutritional! factors! of! milk! urea! concentration! in Holstein! cows! from!large!dairy!farms!in!Croatia,!Mljekarstvo!60!(3),! 166b174.
  • Lingathurai, S.,! Vellathurai! P.,! ! Vendan! S.E.,! Anand, A.A.P., 2009.! A! comparative! study! on! the! microbiological! and! chemical! composition! of! cow! milk!from!different!locations!in!Madurai,!Tamil!Nadu,! Indian!Journal!of!Science!and!Technology,!2,!2:!51b54.
  • Lopes, F.A., 2009.!Caracterização!da!produtividade!e!da! qualidade!do!leite!de!búfalas!na!Zona!da!Mata!Sul!de! Pernambuco.! Tesis! Doctoral! (MSci),! Universidade! Federal! Rural! de! Pernambuco,! Pernambuco,! Brasil,! 4p.8.
  • Metin,! M.,! 2005.! Süt! Teknolojisi! (Sütün! Bileşimi! ve! İşlenmesi),!Ege!Üniversitesi!Basımevi,!Bornova!İzmir.!! Mahmood, A.,! Usman, S., 2010.! A! Comparative! Study! on! the! Physicochemical! Parameters! of!Milk! Samples! Collected! from! Buffalo,! Cow,! Goat! and! Sheep! of! Gujrat,!Pakistan,!Pakistan! Journal!of!Nutrition,!9,!12:! 1192b1197.!
  • Moroni,! P,! Sgoifo! Rossi,! C,! Pisoni,! G,! Bronzo,! V,! Castiglioni,! B.,! Boettcher,! P.J.,! 2006.! Relationship! between! somatic! cell! count! and! intramammary! infection! in! buffaloes,! Journal! of! Dairy! Science,! 89:! 998b1003.!
  • Najafi,!M.N.,!Mortazavi,! ! S.A.,! Koocheki,! ! A.,! ! Khorami,!! J.,!Rekik,!!B.,!!2009.!!Fat!and!protein!contents,!acidity! and!somatic!cell!counts!in!bulk!milk!of!holstein!cows! in! the! Khorasan! ! Razavi! province,! Iran.! International! Journal!of!Dairy!Techn,!62(1):!19b26.!
  • NgbKwaibHang, K.F.,!Hayes, J.F.,!Moxley, J.E.,!Monardes, H.G.,! 1985.! Percentages! of! protein! and! nonprotein! nitrogen!with!varying! fat!and!somatic!cells!in!bovine! milk.!J!Dairy!Sci,!68,!1257b1262.
  • Nourozi,! M.,! Moussavi,! AH.,! Abazari,! M.,! Zadeh,! M.R.,! 2010.!Milk!urea!nitrogen!and!fertility!in!dairy!farms.!J! Anim!Vet!Adv.!9,!1519b1525.
  • Piccinini,! R.,! Miarelli,! M.,! Ferri,! B.,! Tripaldi,! C.,! Belotti,! M.,! Daprà,! V.,! ! Orlandini,! S.,! Zecconi,! A.,! 2006.! Relationship!between!cellular!and!whey!components! in!buffalo!milk,!Journal of Dairy Research,73(2):!129b 133.
  • RajalabSchultz,! P.J.,! Saville,! W.J.A., 2003. Sources! of! variation! in! milk! urea! nitrogen! in! Ohio! dairy! herds.! Journal!of!Dairy!Science!86,!1653b1661.
  • Roy, B.,! Brahma, B.,! Ghosh, S.,! Pankaj, P.K.,! Mandal, G.,2011. Evaluation! of! milk! urea! concentration! as! useful! indicator! for! dairy! herd! management:! A! review.!Asian!J!Anim!Vet!Adv,!6!(1):!1b19.
  • Roy,!B.,!Mehla,!R.!K.,!Sirohi,!S.!K.,!2005.!Effect!of!Dietary! Feeding!Regimens!on!Urea!and!Protein!Concentration! of! Milk! in! Murrah! Buffaloes,! AsianbAust.! J.! Anim.! Sci.18,(!7)!:!973b979.
  • Şahin,! A.,! Yıldırım,! A.,! Ulutaş,! Z.,! 2012.! Tokat! ili! halk! elinde! yetiştirilen! mandaların! çiğ! süt! kompozisyonu! ve!somatik!hücre!sayısı.!Gaziosmanpaşa!Üniv.!Bilimsel! Araştırma! Projeleri! Komisyonu! Sonuç! Raporu,! Proje! No:2011/13.
  • Şekerden,! Ö.,! 2011.! Anadolu! ve! Anadolu! x! İtalyan! Melezi! F1! Mandalarda! Somatik! Hücre! Sayısını! (SHS)! Etkiliyen! Faktörler! ve! Bunların! Süt! ve! Süt! Bileşen! Verimleriyle!İlişkisi.!Hayvansal!Üretim!Derg.!52(1):!9b 16.
  • Sharif,! A.,! Ahmad,! T.,! Bilal,! M.Q.,! Yousaf,! A.,! Muhammed,! G.,! 2007.! Effect! of! Severity! of! Subb Clinical! Mastıtıs! On! Somatıc! Cell! Count! And! Lactose! Contents!of!Buffalo!Mılk.!Pakistan!Vet.!J.,!27(3):!142b 144.!!
  • Sharma,! K.C.,! Sachdeva,! V.K.,! and! Singh,! S.,! 2000.! A! comparative! gross! and! lipid! composition! of! Murrah! breed! of! buffalo! and! crossbbred! cow's! milk! during! different! lactation! stages,! Arch.! Tierz.,! Dummerstorf! 43!(2),!123b130
  • Sharma,!S.,!Jain,!A.,!Pankaj,!P.K.,!2009.!Effect!of!feeding! various!levels!of!protein!on!milk!ureanitrogen!(MUN)! concentration!as!a!managemental!pointer!in!lactating! riverine! buffaloes,! Buffalo! Bulletin! Vol.28! No.1! (March!2009)!44b50.!
  • Silva,!T.D.,!Silva,!K.F.S.T.,!1994.!Total!and!differantial!cell! counts!in!buffalo!milk!Buffalo!J.,2:!133b137.!!
  • Singh,! M.,! Ludri,! R.! S.,! 2001.! Somatic! cell! count! in! Murrah! buffaloes! (Bubalus! bubalis)! during! different! stages! of! lactation,! parity! and! season.! J.! Anim.! Sci.,! 14:189b192.
  • Sing,! S.M.,! 2002.! Post! Milking! Teat! Dip! Effect! on! Somatic!Cell!Count,!Milk!Production!and!Composition! in!Cows!and!Buffaloes,!AsianbAust.!J.!Anim.!Sci.!2002.! Vol!15,!No.!10!:!1517b1522.
  • Soysal,!M.İ.,!2009.!Manda!ve!ürünleri!Üretimi,!Tekirdağ, ISBN:9944-5405-1-X.245s.
  • Şahin,! A., Ulutaş,! Z.,! 2012.! Karadeniz! Bölgesi! Manda! Yetiştiriciliği! ve! Geleceği,! Hasad! Hayvancılık,! (Martb Nisan)!27!(323):56b58.
  • Şekerden,! Ö.,! 2001.! Büyükbaş! Hayvan! Yetiştirme! (Manda! Yetiştiriciliği),! Temizyürek! Ofset! Matbaacılık! Antakya!Hatay.
  • Şekerden,! Ö.,! Avşar,! Y.K.,! 2008.! Milk! Composition,! Rennet! Coagulation! Time,! Urea! Content! and! Environmental! Factors! Affecting! Them! in! Anatolian! Buffaloes.!Hayvansal!Üretim!49(2):!7b14.
  • Tripaldi,! C.! Terramoccia,! S.! Bartocci,! S.,! Angelucci,! M.! Danese,! V.,! 2003.! The! Effects! of! the! Somatic! Cell! Count! on! Yield,! Composition! and! Coagulating! Properties!of!Mediterranean!Buffalo!Milk,!AsianbAust.! J.!Anim.!Sci.!16,!(5)!:!738b742.
  • Ünal,!R.N.,!Besler,!H.T.,!2006. Beslenmede!sütün!önemi.! Hacettepe! Üniversitesi! Beslenme! ve! Diyetetik! Bölümü.!Ankara,!2006.
  • Yoon,! J.T.,! Lee,! J.H.,! Kim,! C.K.,! Chung,! Y.C.,! Kim,! C.H., 2004. Effects! of! milk! production,! season,! parity! and! lactation! period! on! variations! of! milk! urea! nitrogen! concentration!and!milk!components!of!Holstein!dairy! cows.! AsianbAustralasian! Journal! of! Animal! Science! 17,!479b 484.

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © 2019 Tüm Hakları Saklıdır.