Yıl: 2017 Cilt: 42 Sayı: 4 Sayfa Aralığı: 431 - 436 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Öz:
Bu çalışma, Niğde peynirlerinde akar varlığının ortaya çıkarılması ve bölgenin akar enfestasyonudurumunun saptanması amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Haziran-Kasım 2011 tarihleri arasındaNiğde'den toplam 226 adet peynir (61 adet kaşar ve 165 adet tulum) toplanmış ve akar varlığı yönündenincelenmiştir. Çalışma sonucunda incelenen 226 adet peynir numunesinin 2 (%0.88)'sinde Acarus sirovarlığı tespit edilmiştir. Akarların peynirlerdeki aylık prevalansı %0-2 arasında belirlenmiştir. Aylara göreA. siro prevalansı, Ağustos ayında %2, Eylül ayında %1.85 olarak saptanmış buna karşılık çalışmayapılan diğer aylarda enfestasyon tespit edilmemiştir. Sonuç olarak, Niğde peynirlerinde akar varlığı ilkkez bu çalışma ile belirlenmiş ve incelenen peynirlerde %0.88 oranında akar saptanmıştır.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Orman Mühendisliği

RESEARCH ON OCCURRENCE OF MITES IN CHEESE CONSUMED IN NIGDE

Öz:
The objective of this study is to detect the prevalence of mites in the cheese of Nigde and to determinethe rate of the infestation in the region. The study examines the presence of mites in 226 cheesesamples (61 Turkish kashar cheese samples and 165 tulum cheese samples) collected between Juneand November 2011. The results show that mites were detected in 2 (0.88%) out of 226 cheese samplestested. Monthly prevalence of mites was determined as between 0-2% in the cheeses. A prevalence wasonly detected in August (2%) and September (1.85%), whereas, in the other months infestation was notfound. In conclusion, this study is the first one to identify the prevalence of mites in the cheese ofNigde. Also, the rate of mites in the cheese examined was established as 0.88%.
Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Orman Mühendisliği
Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık
  • 1. Aygun, O., Yaman, M., Durmaz, H. (2007). A survey on occurrence of Tyrophagus putrescentiae (Acari: Acaridae) in Surk, a traditional Turkish dairy product. J Food Eng, 78, 878-881.
  • 2. Aygün, O., Yaman, M., Durmaz, H. (2007). Erzurum'da tüketime sunulan geleneksel civil peynirinde akar varl>¤>n>n araflt>r>lmas>. F>rat Üniv Sa¤l>k Bil Derg, 21, 41-43.
  • 3. Cevizci, S., Gökçe, S., Bostan, K., Kaypmaz, A. (2010). Depo g>dalar>n> ve peynirleri enfeste eden akarlara halk sa¤l>¤> aç>s>ndan bak>fl. Turk Parazitol Dergisi, 34, 191-199.
  • 4. Çobano¤lu, S., Toros, S. (1988). Kaflar peynirlerinde zararl> akarlar. GIDA, 13, 409-415.
  • 5. Çobano¤lu, S. (2008). Mites (Acari) associated with stored apricots in Malatya, Elaz>¤ and _____zmir provinces of Turkey. Trk Entomol Derg, 32, 3-20.
  • 6. Çobano¤lu, S. (2009). Mite Population Density Analysis of Stored Dried Apricots in Turkey. Int J Acarol, 35, 67-75.
  • 7. Hughes, A.M. (1976). The Mites of Stored Food and Houses. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Technical Bulletin No: 9. 400 pp., Her Majesty's Stationery Office, London 400p.
  • 8. Kettle, D.S. (1992). Medical and Veterinary Entomology, CAB International Wallingford, UK, 655p.
  • 9. Lee, W.K., Choi, W.Y. (1980). Studies on the mites (Order Acarina) in Korea. Korean J Parasitol, 18, 119-144.
  • 10. Levinson, H.Z., Levinson, A.R., Offenberger, M. (1992). Effect of dietary antagonisits and corresponding nutrients on growth and reproduction of the flour mite (Acarus siro L.). Experientia, 48, 721-729.
  • 11. McClymont Peace, D. (1983). Reproductive success of the mite Acarus siro L. on stored cheddar cheese of different ages. J Stored Prod Res, 3, 97-104.
  • 12. Mehlhorn, H. (2001). Encyclopedic Reference of Parasitology, Second Edition, Biology, Structure, Function, Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 667p.
  • 13. Mimio¤lu, M.M. (1959). Genel ve Özel Artropodoloji (T>bbi Entomoloji), Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Yay>nlar>, Ankara, Türkiye, 111s.
  • 14. Olsen, A.R. (1998). Regulatory action criteria for filth and other extraneous materials, II. Allergenic mites: An emerging food safety issue. Regul Toxicol Pharmacol, 28, 190-198.
  • 15. Oytun, H.fi. (1969). T>bbi Entomoloji, Ankara Üniversitesi T>p Fakültesi Yay>nlar>, Ankara, Türkiye, 218s.
  • 16. Özer, M. Toros, S. Çobano¤lu, S., Ç>narl> S., Emekçi, M. 1989. _____zmir ili ve çevresinde depolanm>fl hububat, un ve mamülleri ile kuru meyvelerde zarar yapan Acarina tak>m>na ba¤l> türlerin tan>m>, yay>l>fl> ve konukçular>. Do¤a Bilim Derg Tar>m ve Ormanc>l>k, 13, 1154-1189.
  • 17. Palyvos, N.E., Emmanouel, N.G., Saitanis, C.J. (2008). Mites associated with stored products in Greece. Exp Appl Acarol, 44, 213-226.
  • 18. Sanchez-Ramos, I., Castanera, P. (2009). Chemical and physical methods for the control of the mite Acarus farris on Cabrales cheese. J Stored Prod Res, 45, 61-66.
  • 19. Sanchez-Ramos, I., Alvarez-Alfageme, F., Castanera, P. (2007). Development and survival of the cheese mites, Acarus farris and Tyrophagus neiswanderi (Acari: Acaridae), at constant temperatures and 90% relative humidity. J Stored Prod Res, 43, 64-72.
  • 20. Soulsby, E.J.L. (1986). Helminths, Arthropods and Protozoa of Domesticated Animals, Seventh Edition, Bailliere Tindall.
  • 21. Thind, B.B., Clarke, P.G. (2001). The occurrence of mites in cereal-based foods destined for human consumption and possible consequences of infestation. Exp Appl Acarol, 25, 203-215.
  • 22. Ti¤in, Y., Özer, _____. (1971). Kaflar peynirlerinde buldu¤umuz akarlar. Ankara Üniv Vet Fak Derg, 18, 418-431.
  • 23. Umur, fi. (1995). Kars ili kaflar peynirlerinde Acarus siro'nun yayg>nl>¤>. Turk Parazitol Dergisi, 19, 576-582.
  • 24. Wall, R. Shearer, D. (2001). Veterinary Ectoparasites: Biology, Pathology and Control. Blacwell Science Ltd. Oxford, London.
  • 25. Yaman, M., Sevinç, F., Alt>nöz, F., Uslu, U. (2000). Küflü peynirlerde ve tulum peynirlerinde Acarus siro varl>¤>n>n araflt>r>lmas>. Turk Parazitol Dergisi, 24, 313-316.
APA KARATEPE M, BAĞCI C, Karatepe B, ŞENEL T, KARADERE A (2017). NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. , 431 - 436.
Chicago KARATEPE MUSTAFA,BAĞCI CEMALETTİN,Karatepe Bilge,ŞENEL Tuğba,KARADERE Ayda NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. (2017): 431 - 436.
MLA KARATEPE MUSTAFA,BAĞCI CEMALETTİN,Karatepe Bilge,ŞENEL Tuğba,KARADERE Ayda NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. , 2017, ss.431 - 436.
AMA KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. . 2017; 431 - 436.
Vancouver KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. . 2017; 431 - 436.
IEEE KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A "NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI." , ss.431 - 436, 2017.
ISNAD KARATEPE, MUSTAFA vd. "NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI". (2017), 431-436.
APA KARATEPE M, BAĞCI C, Karatepe B, ŞENEL T, KARADERE A (2017). NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. GIDA, 42(4), 431 - 436.
Chicago KARATEPE MUSTAFA,BAĞCI CEMALETTİN,Karatepe Bilge,ŞENEL Tuğba,KARADERE Ayda NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. GIDA 42, no.4 (2017): 431 - 436.
MLA KARATEPE MUSTAFA,BAĞCI CEMALETTİN,Karatepe Bilge,ŞENEL Tuğba,KARADERE Ayda NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. GIDA, vol.42, no.4, 2017, ss.431 - 436.
AMA KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. GIDA. 2017; 42(4): 431 - 436.
Vancouver KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI. GIDA. 2017; 42(4): 431 - 436.
IEEE KARATEPE M,BAĞCI C,Karatepe B,ŞENEL T,KARADERE A "NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI." GIDA, 42, ss.431 - 436, 2017.
ISNAD KARATEPE, MUSTAFA vd. "NİĞDE'DE TÜKETİME SUNULAN PEYNİRLERDE AKAR VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI". GIDA 42/4 (2017), 431-436.