Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim

Rabia TALAY, (Bayburt Üniversitesi)
Ümmügülsüm ERDOĞAN (Bayburt Üniversitesi)
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
21 4
Yıl: 2018 Cilt: 6 Sayı: 11 Sayfa Aralığı: 1562 - 1568 Metin Dili: Türkçe DOI: 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974 İndeks Tarihi: 09-03-2020

Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim

Öz:
Bağırsak bakteri popülasyonunu anaerobik bakteriler olan Clostridium, Bifidobacterium,Peptococcus, Eubacterium, Fusobacterium, Peptostreptococcus, Bacteroides, E. coli,Lactobacillus, Klebsiella, Staphylococcus, Streptococcus ve Bacillus türlerioluşturmaktadır. Bu popülasyonu oluşturan bakterilerin insan sağlığını etkilediğibilinmektedir. Bu nedenle popülasyondaki herhangi bir değişiklik çeşitli hastalıklara(obezite, diyabet, hipertansiyon vb.) sebep olmaktadır. Bozulan bu dengeyi eski halinegetirmek ve hastalıklardan korunmak için prebiyotiklere ihtiyaç duyulur. Meyve ve sebzegibi doğal gıdalardan oluşturulmuş bir diyet bağırsak mikrobiyotasının düzenlenmesindeönemli bir rol üstlenmektedir. Kızılcık, kuşburnu, kaki, domates, havuç, soya fasulyesi,ceviz, greyfurt gibi fenolik bileşenlerce zengin pek çok meyve-sebze bu anlamdaönemlidir. Bu derlemenin amacı; fenolik bileşikler, genel mikrobiyota ve bağırsakmikrobiyotası hakkında bilgiler vermek ve bağırsak mikrobiyotasının fenolik bileşiklere,fenolik bileşiklerin de bağırsak mikrobiyotasına etkisini açıklamaktır.
Anahtar Kelime:

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Mutual Interaction Between Phenolic Compounds and Intestinal Bacteria

Öz:
The intestinal bacterial populations constitute the anaerobic bacteria Clostridium, Bifidobacterium, Peptococcus, Eubacterium, Fusobacterium, Peptostreptococcus, Bacteroides, E. coli, Lactobacillus, Klebsiella, Staphylococcus, Streptococcus and Bacillus species. It is known that the bacteria that make up this population are affecting human health. Therefore, any change in the population causes various diseases (obesity, diabetes, hypertension etc.). Prebiotics are needed to restore this disrupted balance and to protect it from diseases. A diet made from natural foods such as fruit and vegetables plays an important role in the regulation of intestinal microbiota. Many fruit and vegetables rich in phenolic components such as corn, rosehip, trabzon, tomato, carrot, soybean, walnut, grapefruit are important in this sense. The purpose of this compilation is; phenolic compounds, general microbiota and intestinal microbiota and explain the effect of intestinal microbiota on phenolic compounds and phenolic compounds on intestinal microbiota.
Anahtar Kelime:

Konular: Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Belge Türü: Makale Makale Türü: Derleme Erişim Türü: Erişime Açık
  • Altuntaş Y, Batman A. 2017. Mikrobiyota ve Metabolik Sendrom. Sağlık Bilimleri Üniversitesi, Şişli Hamidiye Etfal Eğitim ve Araştırma Hastanesi, Archives of the Turkish Society of Cardiology, 45(3): 286-296.
  • Anonim, 2013. Fenolik Bileşikler ve Doğal Renk Maddeleri. MEB, Ankara, s.43
  • Aura AM, Martin-Lopez P, O’Leary KA, Williamson G, Oksman-Caldentey KM, Poutanen K. 2005. In vitro metabolism of anthocyanins by human gut microflora. Eur J Nutr. 44(3): 133-142.
  • Aydın SA, Üstün F. 2007. Tanenler 1 Kimyasal Yapıları, Farmakolojik Etkileri, Analiz Yöntemleri. İstanbul Üniversitesi, Veterinerlik Fak Derg, 33(1): 21-31.
  • Belitz HD, Grosch W, Schieberle P. 2009. Food chemistry.4th Revised and extended edition. Springer, Berlin, pp 822–835.
  • Bilaloğlu GV, Harmandar M. 1999. Flavonoidler. Bakanlar Matbaacılık Ltd. Şti., 334-354, İstanbul.
  • Bowey E, Adlercreutz H, Rowland I. 2003. Metabolism of isoflavones and lignans by the gut microflora: a study in germ-free and human flora associated rats. Food Chem Toxicol, 41(5): 631-6.
  • Bozan B, Koşar M, Tunalıer Z, Öztürk N, Başer KHC. 2003. Antioxidant and free radical scavenging activities of Rhus coriaria and Cinnamomum cassia extracts. Acta Alimentaria, 32(1): 53-61.
  • Bozan B, Öztürk N, Tunalıer Z, Koşar M, Başer KHC. 2002. Antioxidant and free radical scavenging activities of eight Salvia species. Chem Nat Compd, 38(2): 198-200.
  • Bozok T, Şimşek T, Kömür S, Ulu A. 2014. Normal Mikrobiyal Floranın İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi ve İnsan Mikrobiyom Projesi. Archiv Med Rev J, 23(3): 420-426.
  • Braune A, Engst W, Blaut M. 2016. Identif cation and functional expression of genes encoding flavonoid Oβand Cβglycosidases in intestinal bacteria. Environ microbiol,18(7): 2117-2129.
  • Bravo L. 1998. Polyphenols: Chemistry, dietary sources, metabolism and nutritional significance. Nutr Rev, 56(11): 317- 333.
  • Cardona F, Andres-Lacueva C, Tulipani S, Tinahones F, Queipo-Ortuno M. 2013. Benefits of Polyphenols on Gut Microbiota and İmplications in Human Health. J Nutr Biochem, 24(8): 1415-1422.
  • Cemeroğlu B. Meyve ve sebze işleme teknolojisi. Ankara: Başkent Klişe Matbaacılık; 2004.Ceyhun Sezgin A. 2014. Meyve, Sebze ve Sağlığımız. J Tourism Gastronomy Studies, 2(2): 46-51.
  • Chen ZY, Chan PT, Ho KY, Fung KP, Wang J. 1996. Antioxidant activity of natural flavonoids is governed by number and location of their aromatic hydoxyl groups. Chem Phys Lipids, 79(2): 157–163.
  • Chow J, Lee SM, Shen Y, Khosravi A, Mazmanian SK. 2010. Host bacterial symbiosis in health and disease. Adv Immunol 107: 243–274.
  • Clark JA, Coopersmith CM. 2007. Intestinal crosstalk–a new paradigm for understanding the gut as the “motor” of critical illness. Shock (Augusta, Ga.), 28(4): 384-393.
  • Clarke G, Stilling RM, Kennedy PJ, Stanton C, Cryan JF, Dinan TG. 2014. Minireview: Gut microbiota: the neglected endocrine organ. Mol Endocrinol, 28(8): 1221-1238.
  • Cooray HC, Janvilisri T, Veen HW, Hladky SB, Barrand MA. 2004. Interaction of the breast cancer resistance protein with plant polyphenols. Biochem Biophys Res Commun, 317(1): 269–275.
  • Coşkun F 2006. Gıdalarda Bulunan Doğal Koruyucular. Gıda Teknolojileri Elektronik Derg, 1(2): 27-33.
  • Coşkun T. 2006. Pro-, Pre- ve Sinbiyotikler. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Derg, 49(2): 128-148.
  • Cutler GJ, Ross JA, Harnack LJ, Jacobs DR, Scrafford CG, Barraj LM, Mink PJ, Robien PJ, Robien K. 2008. Dietary flavonoid intake and risk of cancer in postmenopausal women: The Iowa Women's Health Study. Int J Cancer, 123(3): 664–671.
  • Daglia M. 2012. Polyphenols as antimicrobial agents. Curr Opin Biotechnol, 23(2): 174-181.
  • Dominguez-Bello MG, Costello EK, Contreras M. 2010. Delivery mode shapes the acquisition and structure of the initial microbiota cross multiple body habitats in newborns. Proc Natl Acad Sci USA, 107(26): 11971-11975.
  • Duda A. 2012. The Inhibitory Effect of Polyphenols on Human Gut Microbiota. J Physiol Pharmacol, 63(5): 497-503.
  • Espirito Santo AP, Perego P, Converti A, Oliveira MN. 2011. Influence of food matrices on probiotic viability: A review focusing on the fruity bases. Trends Food Sci Technol, 22(7): 337-385.
  • Etxeberria U, Fernandez- Quintela A, Milagro F, Aguirre L, Martinez JA, Portillo MP. 2013. Impact of polyphenols and polyphenol-rich dietary sources on gut microbiota composition. J Agric Food Chem, 61(40): 9517-9533.
  • Evrensel A, Ceylan M. 2015. Bağırsak Beyin Ekseni: Psikiyatrik Bozukluklarda Bağırsak Mikrobiyotasının Rolü. Curr Opin Psychiatry, 7(4), 461-472.
  • Ferguson LP, Harris PJA. 1999. Protection against cancer by wheat bran: role of dietary fibre and phytochemicals. Eur J Cancer Prev, 8(1): 17-25.
  • Gibellini L, Pinti M, Nasi M, Montagna JP, Biasi SD, Roat E, Bertoncelli L, Cooper EL, Cossarizza A. 2011. Quercetin and cancer chemoprevention. Evid Based Complement Alternat Med, Article ID 591356.
  • Gorinstein S, Cvıkrova M, Machackova I, Haruenkıt R, Park Y, Jung S, Yamamota K, Ayala A, Katrıch E, Trakhtenberg S. 2004. Characterization of antioxidant compounds in Jaffa sweeties and white grapefruits. Food Chemistry, 84: 503- 510.
  • Gupta M, Kumar A, Sharma P, Garg V, Sharma BC, Sarin SK. 2013. Effects of the adjunctive probiotic VSL#3 on portal haemodynamics in patients with cirrhosis and large varices: a randomized trial. Liver Int, 33(8): 1148-1157.
  • HO C. 1991. Phenolic compounds in food. American Chemical Society Symposium Series 506: 2-8.
  • Hussin NM, Muse R, Ahmad S. 2009. Antifungal activity of extracts and phenolic compounds from Barringtonia racemosa L. (Lecythidaceae). Afr J Biotechnol, 8(12): 2835- 2842.
  • İnanç N, Şahin H, Çiçek B. 2005. Probiyotik ve prebiyotiklerin sağlık üzerine etkileri. Erciyes Tıp Derg, 27(3): 122-127.
  • Jamar G, Estadella D, Pisani LP. 2017. Contribution of anthocyanin-rich foods in obesity control through gut microbiota interactions. Biofactors, 43: 507-516.
  • Kanıtsar K, Arce L, Rıos A, Valcarcel M. 2001. Determination of phenolic constituents in citrus samples by on-line coupling of a flow system with capillary electrophoresis. Electrophoresis, 22(8):1553–1565.
  • Kau AL, Ahern PP, Griffin NW. 2011. Human nutrition, the gut microbiome and the immune system. Nature, 474(7351): 327-36.
  • Klinder A, Shen Q, Heppel S, Lovegrove JA, Rowland I, Tuohy KM. 2016. Impact of increasing fruit and vegetables and flavonoid intake on the human gut microbiota. Food Func, 7(4): 1788-1796.
  • Koca T. 2015. Bağırsak Mikroflorasının Inflamatuvar Hastalık Patogenezindeki Yeri. Archives Medical Review J, 27(1): 78-91.
  • Larrosa M, Yanez-Gascon MJ, Selma MV, Gonzalez-Sarrias A, Toti S, Ceron JJ. 2009. Effect of a low dose of dietary resveratrol on colon microbiota, inflammation and tissue damage in a DSS-induced colitis rat model. J Agric Food Chem, 57(22): 11- 20.
  • Lederberg J, McCray AT. 2001. 'Ome Sweet 'Omics—a genealogical treasury of words. Scientist, 15(7):8.
  • Mammadova G. 2017. Polikistik Over Sendromlu ve Sağlıklı Kadınlarda Bağırsak Mikrobiyota Üyelerinden Prevotella Melaninogenica, Ruminococcus Torques ve Clostridium Difficile Karşılaştırılması. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı, Uzmanlık Tezi, 43 s.
  • Manach C, Scalbert A, Morand C, Remesy C, Jimenez L. 2004. Polyphenols: food sources and bioavailability. Am J Clin Nutr, 79(5): 727-47.
  • Manach C, Williamson G, Morand C, Scalbert A, Remesy C. 2005. Bioavailability and bioefficacy of polyphenols in humans. Review of 97 bioavailability studies, Am J Clin Nutr, 81(1): 230-242.
  • Marin L, Miguelez EM, Villar CJ, Lombo F. 2015. Bioavailability of dietary polyphenols and gut microbiota metabolism: antimicrobial properties. BioMed Res Int, Article ID 905215.
  • Meralı R, Doğan İS, Kanberoğlu SG. 2012. Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Antioksidanlar. Iğdır niv. J. Inst. Sci. & Tech. 2(2): 45-50.
  • Minussi RC, Rossi M, Bologna L, Cordi L, Rotilio D, Pastore GM, Duran N. 2003. Phenolic compounds and total antioxidant potential of commercial wines. Food Chem, 82(3): 409-416.
  • Naczk M, Shahıdı FC. 2004. Extraction and analysis of phenolics in food. J Chromatogr A, 1054(1-2): 95-111.
  • Najgebauer-Lejko D. 2014. Effect of green tea supplementation on the microbiological, antioxidant and sensory properties of probiotic milks. Dairy Sci Technol, 94(4): 327-339.
  • Nazlıkul H. 2012. Probiyotiklerin insan sağlığındaki önemi. Bayrak F. editör. Detoksu keşfet. 1. baskı. İstanbul, Alfa basım,88-94.
  • Nicolescu CL, Buruleanu LC. 2010. Correlation of some substrate parameters in growing Lactobacillus acidophilus on vegetable and fruit cocktail juices. Bulletin UASVM Agriculture, 67(2): 352-359.
  • Owen RW, Gıacosa A, Hull WE, Haubner R, Wurtele G, Spiegelhalder B. 2000. Olive-oil consumption and health: the possible role of antioxidants, Division of toxicology and cancer risk factors, German Cancer Research Center, Heidelberg, 1: 107-12.
  • Peterson J, Garges S, Giovanni M, Mclnnes P, Wang L, Schloss J, Bonazzi V, McEwen J, Wetterstrand K, Deal C, Baker C, Francesco V, Howcroft T, Karp R, Lunsford R, Wellington C, Belachew T, Wright M, Giblin C, David H, Mills M, Salomon R, Mullins C, Akolkar B, Begg L, Davis C, Grandison L, Humble M, Khalsa J, Little A, Peavy H, Pontzer C, Portnoy M, Sayre M, Reed P, Zakhari S, Read J, Watson B, Guyer M. 2009. "The NIH Human Microbiome Project". Genome Res, 19(12): 2317–2323.
  • Robbıns RJ. 2003. Phenolic acids in foods: an overview of analytical methodology. J Agric Food Chem, 51(10): 2866- 2887.
  • Salminen S, Isolauri E. 2006. Intestinal colonization, microbiota and probiotics. J Pediatr, 149(5): 115-120.
  • Saura-Calixto F, Serrano J, Goni I. 2007. Intake and bioaccessibility of total polyphenols in a whole diet. Food Chem, 101(2): 492-501.
  • Selamoglu Z, 2017a. Polyphenolic Compounds in Human Health with Pharmacological Properties. J Tradit Med Clin Natur, 6(4): e 137.
  • Selamoglu Z, 2017b. Biotechnological Approaches on Anticancer Activity of Flavonoids. Mod Appro Drug Des. 1(2). MADD.000510.
  • Selamoglu Z. 2018. The Natural Products and Healthy Life. J Tradit Med Clin Natur 7: e146. doi: 10.4172/2573- 4555.1000e146.
  • Selma MV, Espin JC, Tomas-Barberan FA. 2009. Interaction between phenolics and gut microbiota: role in human health. J Agric Food Chem, 57(15): 6485-6501.
  • Serafini M, Villano D, Spera G, Pellegrini N. 2006. Redox molecules and cancer prevention: the importance of understanding the role of the antioxidant network. Nutr Cancer, 56(2): 232-240.
  • Shinohara, K, Ohashi Y, Kawasumi K, Terada A, Fujisawa T. 2010. Effect of apple intake on fecal microbiota and metabolites in humans. Anaerobe, 16(5): 510-515.
  • Tanaka S, Yamamoto K, Yamada K, Furuya K, Uyeno Y. 2016. Relationship of Enhanced Butyrate Production by Colonic Butyrate- Producing Bacteria to Immunomodulatory Effects in Normal Mice Fed an Insoluble Fraction of Brassica rapa L. Appl Environ Microbiol, 82(9): 2693-2699.
  • Teixeira LL, Costa GR, Dörr FA, Ong TP, Pinto E, Lajolo FM. 2017. Potential antiproliferative activity of polyphenol metabolites against human breast cancer cells and their urine excretion pattern in healthy subjects following acute intake of a polyphenol-rich juice of grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.). Food Funct, 8(6): 2266-2274.
  • Unno T, Choi JH, Hur HG, Sadowsky MJ, Ahn YT, Huh CS. 2015. Changes in human gut microbiota influenced by probiotic fermented milk ingestion. J Dairy Sci, 98(6): 3568- 3576.
  • Uyeno Y, Katayama S, Nakamura S. 2014. Changes in mouse gastrointestinal microbial ecology with ingestion of kale. Benef Microbes, 5(3): 345-349.
  • Viskupicova J, Ondrejovic M, Sturdik E. 2008. Bioavailability and metabolism of flavonoids. J Food Nutr Res, 47(4): 151- 162.
  • Vitaglione P, Napolitano A, Fogliano V. 2008. Cereal dietary fibre: a natural functional ingredient to deliver phenolic compounds into the gut. Trends Food Sci Technol, 19(9): 451-463.
  • Wang L, Lee IM, Zhang SM, Blumberg JB, Buring JE, Sesso HD. 2009. Dietary intake of selected flavonols, flavones, and flavonoid-rich foods and risk of cancer in middle-aged and older women. Am J Clin Nutr, 89(3): 905–912.
  • Whitman WB, Coleman DC, Wiebe WJ. 1998. Prokaryotes: the unseen majority. Proc Natl Acad Sci USA, 95(12): 6578- 6583.
  • Wu X, Ma C, Han L, Nawaz M. 2010. Molecular characterisation of the fecal microbiota in patients with type II diabetes. Curr Microbiol, 61(1): 69-78.
  • Xia EQ, Deng GF, Guo YJ, Li HB. 2010. Biological activities of polyphenols from grapes. Int J Mol Sci, 11(2): 622-646.
  • Xie L, Su H, Sun C, Zheng X, Chen W. 2017. Recent advences in understanding the anti-obesity activity of anthocyanins and their biosynthesis in microorganisms, Trends Food Sci Technol, 72(2018): 13-24.
  • Yılmaz Y, Toledo RT. 2004. Health aspects of functional grape seed constituents. Trends Food Sci Technol, 15(9): 422-433.
  • Yu L, Zhou K. 2005. Antioxidants properties of bran extracts from ‘Platte’ wheat grown at different locations. Food Chem, 90(1-2): 311-316.
  • Zand R, Jenkıns DJA, Dıamandıs EP. 2002. Flavonoids and steroid hormone dependent cancers. J Chromatogr B, 777(1- 2): 219-232.
APA TALAY R, Erdogan U (2018). Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. , 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
Chicago TALAY Rabia,Erdogan Ummugulsum Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. (2018): 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
MLA TALAY Rabia,Erdogan Ummugulsum Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. , 2018, ss.1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
AMA TALAY R,Erdogan U Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. . 2018; 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
Vancouver TALAY R,Erdogan U Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. . 2018; 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
IEEE TALAY R,Erdogan U "Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim." , ss.1562 - 1568, 2018. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
ISNAD TALAY, Rabia - Erdogan, Ummugulsum. "Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim". (2018), 1562-1568. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
APA TALAY R, Erdogan U (2018). Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6(11), 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
Chicago TALAY Rabia,Erdogan Ummugulsum Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6, no.11 (2018): 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
MLA TALAY Rabia,Erdogan Ummugulsum Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, vol.6, no.11, 2018, ss.1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
AMA TALAY R,Erdogan U Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(11): 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
Vancouver TALAY R,Erdogan U Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi. 2018; 6(11): 1562 - 1568. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
IEEE TALAY R,Erdogan U "Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim." Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi, 6, ss.1562 - 1568, 2018. 10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
ISNAD TALAY, Rabia - Erdogan, Ummugulsum. "Fenolik Bileşenler ve Bağırsak Bakterileri Arasında Karşılıklı Etkileşim". Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi 6/11 (2018), 1562-1568. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i11.1562-1568.1974
Sayfa Oluşturulma Tarihi
23-04-2024 10:50

İLETİŞİM

TÜBİTAK ULAKBİM TR Dizin

Yüzüncüyıl, İşçi Blokları Mahallesi

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:51/C

06530 Çankaya / ANKARA +90 (312) 298 92 00

trdizin@tubitak.gov.tr

TÜBİTAK ULAKBİM Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi Cahit Arf Bilgi Merkezi © Tüm Hakları Saklıdır. Gizlilik Politikası Kullanım Şartları