Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması

OĞUZ, Halis; ÜNEY, Kamil; DİNÇ, İffet; Nizamlıoğlu, Hatice Ferhan; Aydın, Hasan

Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması

Halis OĞUZ, (Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı, Konya, Türkiye)

HATİCE FERHAN NİZAMLIOĞLU, (Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Veteriner Kontrol Araştırma Enstitüsü, Konya, Türkiye)

İffet DİNÇ, (Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Veteriner Kontrol Araştırma Enstitüsü, Konya, Türkiye)

Kamil ÜNEY, (Selçuk Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı, Konya, Türkiye)

Hasan AYDIN (Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Veteriner Kontrol Araştırma Enstitüsü, Konya, Türkiye)

Eurasian Journal of Veterinary Sciences

8 1

Yıl: 2011 Cilt: 27 Sayı: 3 Sayfa Aralığı: 171 - 175 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması

Öz:

Amaç: Konya, Karaman ve Mersin bölgesinden toplanan karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin (AF) kirliliğini belirlemektir. Gereç ve Yöntem: Konya, Karaman ve Mersin il merkezleri ve ilçelerden Mayıs 2005-Ağustos 2006 arasında farklı mevsimlerde 150 adet karma yem, 210 adet un ve 210 adet bulgur örneği olmak üzere toplam 570 örnek toplandı. Örneklerde İnce Tabaka Kromatografisi-Scanner yöntemi ile analizler gerçekleştirildi.Bulgular: Analizler sonunda her üç ilden toplanan un ve bulgur örneklerinin hiçbirinde tespit edilebilir düzeyde AF kirliliğine rastlanmadı. Karma yem örneklerinde ise, Konya ilinden toplanan üç örnekte 1 ppb ve Mersin ilinden toplanan bir örnekte 0.5 ppb AFB1 tespit edildi. Bu düzeyler Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yayınlanan ilgili mevzuatla karma yemlerde izin verilen üst sınırı aşmamaktadır. Öneri: Bu çalışmada karma yem, un ve bulgurda elde edilen sonuçlar halk sağlığı ve hayvan yetiştiriciliği açısından oldukça memnuniyet verici bir durum olarak değerlendirilebilir. AF oluşmadan önce koruyucu önlemlerin alınması oldukça önemlidir. AF'in neden olduğu sağlık riskleri ile ilgili olarak tüketiciler, yetiştiriciler ve ihracat-ithalatçılar düzeyinde bilgilendirme faaliyetlerine devam edilmesi gerekmektedir. İnsanlar tarafından tüketilen ve mikotoksinler yönünden hassas gıdaların düzenli bir program dahilinde resmi otoriteler tarafından kontrol edilmesi gerekmektedir.

Anahtar Kelime: mikotoksinler bulgur aflatoksin gıda bulaşıklılığı gıda güvenirliği analitik yöntemler gıda kaynaklı hastalıklar gıda hijyeni yemler buğday unu

Konular: Biyoloji Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Determination of aflatoxin existence in mixed feed, wheat flour and bulgur samples

Öz:

Aim: The main goal of this study was to determine the aflatoxin (AF) contamination in mixed feed, wheat flour and bulgur samples collected from Konya, Karaman and Mersin provinces.Materials and Methods: A total of 570 samples including 150 mixed feed, 210 wheat flour and 210 bulgur samples were collected from Konya, Karaman and Mersin provinces from May 2005 to August 2006 in different seasons. The samples were analyzed by Thin Layer Chromatography-Scanner methods.Results: None of wheat flour and bulgur samples were found to be positive for AF contamination. Three mixed feed samples collected from Konya region were found 1 ppb and one sample from Mersin province was found 0.5 ppb AFB1 contamination. These AF levels determined in mixed feed were found to be below from the maximum permissible level determined by Ministry of Agriculture and Rural Affairs of Turkey.Conclusion: In this study, the results of analyses in the feed, wheat flour and bulgur samples were evaluated as a satisfying result for public health and animal production. Preventive measures are very important before contamination of feeds and foods by AF. There is need for continued awareness campaigns among consumers, producers and export-importers on the risks associated with exposure to AF. Continuous surveillance program may be warranted to monitor regularly the occurrence of AF in sensitive foods and foodstuffs which consumed by human.

Anahtar Kelime: feeds wheat flour mycotoxins bulgur aflatoxins food contamination food safety analytical methods foodborne diseases food hygiene

Konular: Biyoloji Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Acet A, Demet Ö, Traş B, 1989. Yem ve yem hammaddelerinde AF, okratoksin A ve zearalenon kalıntılarının kromatografik yöntem ile araştırılması. SÜ Vet Fak Derg, 5, 125-133.
Aydın A, Günsen U, Demirel S, 2008. Total aflatoxin, aflato-xin B1 and ochratoxin A levels in Turkish wheat flour. JFDA,16, 48-53.
Bahri S, 1998. Aflatoxin problems in poultry feed and its raw materials in Indonesia. Med Vet, 5, 7-13.
Boutrif E, Canet C, 1998. Mycotoxin prevention and control: FAO programmes. Rev Med Vet, 149, 681-694.
Camag, 2003. Determination of aflatoxins Bl, B2, G1 and G2 in foodstuffs: Application notes "Instrumental Thin-Layer Chromatography" Camag Co. Switzerland.
Çoksöyler N, Özkaya Ş, Günseli 0, Şentürk A, Çalış E, Yıldırım G, Karaömeroğlu S, Elden E, Kılıç E, 1992. Türkiye'de mısır, ayçiçeği tohumu küspesi ve pamuk tohumu küspesinde aflatoksin (B1,B2,G1 ve G2) ve okratoksin A düzeylerinin tespiti üzerine bir çalışma. Gıda Yem Bil Tek Derg, 2, 35-39.
Çoksöyler N, Özkaya Ş, Boncuk H, 1993. Bulgurlarda aflatoksin oluşma imkanının incelenmesi-1. Gıda, 18, 89-95.
Demet Ö, Oğuz H, Çelik İ, Adıgüzel H, 1995. Buğday, mısır, pirinç ve yer fıstığında aflatoksin üretimi. Vet Bil Derg, 11,135-140.
Doğan A, Bayezit M, 1999. Kars yöresinde yemlerde aflatoksin Bl düzeylerinin ELISA yöntemi ile araştırılması. Kafkas Üniv Vet Fak Derg, 5, 63-70.
Eraslan G, Karaöz E, Bilgili A, Öncü M, Eşsiz D, Kutlu İ, 2003. Aflatoksinlerin etçi piliçlerde bağışıklık sistemi üzerine etkisi. YYÜ Vet Fak Derg, 14,114-117.
FAO/WHO/UNEP, 1999. International Conference on Myco-toxins. Tunis, Tunisia, 3-6 March 1999.
Farombi EO, 2006. Aflatoxin contamination of foods in developing countries: Implications for hepatocelluar carcinoma and chemopreventive strategies. Afr J Biotech-nol, 5,1-14.
Giray B, Girgin, G, Engin AB, Aydın S, Şahin G, 2007. Aflatoxin levels in wheat samples consumed in some regions of Turkey. Food Control, 18, 23-29.
Gümüş T, 1997. Trakya Bölgesinde faaliyet gösteren un değirmenlerinde kullanılan buğday ve ürünlerinde aflatoksin (Bl, B2, G1 ve G2) aranması üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Trakya Üniversitesi Fen Bil Enst, Edirne.
Kamimura H, Nishijima M, Yasuda K, Ushiyama H, Tabata S, Matsumoto S, Nishima T, 1985. Simple, rapid cleanup method for analysis of aflatoxins and comparison with various methods. JAOAC, 68, 458-61.
Karakaya Y, Atasever M, 2010. Mısır silajında Aflatoksin Bl varlığının ve süte geçme durumunun araştırılması. Kafkas Univ Vet Fak Derg, 16 (Suppl-A), 123-127.
Koirala P, Kumar S, Yadav BK, Premarajan, KC, 2005. Occurrence of aflatoxin in some of the food and feed in Nepal. Indian J Med Sci, 59, 331-336.
Midio AF, Campos KR, Sabino M, 2001. Occurrence of aflatoxins Bl, B2, G1 and G2 in cooked food components of whole meals marketed in fast food outlets of the city Sao Paulo, SP, Brazil. Food Addit Contam, 18, 445-448.
Nizamlıoğlu F, 1996. Mikotoksin şüphesiyle laboratuvara getirilen yem ve yem hammaddelerinde AF Bl, B2, G1 ve G2 araştırılması. Veterinarium, 7,42-45.
Nizamlioglu F, Oğuz H, 2003. Occurrence of aflatoxins in layer feed and corn samples in Konya province, Turkey. Food Addit Contam, 20, 654-658.
Oğuz H, 2011. A review from experimental trials on detoxification of aflatoxin in poultry feed. Eurasian J Vet Sci, 27,1-12.
Oğuz H, Kurtoğlu V, Coşkun B, 2000. Preventive efficacy of clinoptilolite in broilers during chronic aflatoxin (50 and 100 ppb) exposure. Res Vet Sci, 69,197-201.
Oğuz H, Hadimli HH, Kurtoğlu V, Erganiş 0, 2003. Evaluation of humoral immunity of broilers during chronic aflatoxin (50 and 100 ppb) and clinoptilolite exposure. Rev Med Vet, 154, 483-486.
Okoth SA, Ohingo M, 2004. Dietary aflatoxin exposure and impaired growth in young children from Kisumu District, Kenya: Cross sectional study. Afr J Health Sci, 11, 43-54.
Özkazanç AN, Russel-Sin H, Şanlı Y, Kaya S, 1992. Türkiye'nin değişik bölgelerinde üretilen karma yem ve yem hammaddelerinin mikotoksinlerle kirlenme durumunun incelenmesi. AÜ Vet Fak Derg, 39, 268-290.
Özturan K, Ünsal C, Karakaya Y, Atasever M, Ceylan ZG, Atasever MA, Demirkaya AK, 2007. Erzurum'da tüketime sunulan buğday unlarının toplam aflatoksin, aflatoksin Bl ve okratoksin A yönünden incelenmesi. Atatürk Üniversitesi Vet Bil Derg, 2,172-176.
Reyneri A, 2006. The role of climatic condition on micotoxin production in cereal. Vet Res Com, 30 (Suppl 1), 87-92.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Tebliği, 2010. Yemlerde istenmeyen maddeler hakkında tebliğde değişiklik yapılmasına dair tebliğ, T.C. Resmi Gazete: 26.07.2010-27653, Tebliğ No: 2010/33.
Toteja GS, Mukherjee A, Diwakar S, Singh P, Saxena BN, Sin-ha KK, Sinha AK, Kumar N, Nagaraja KV, Bai G, Prasad CA, Vanchinathan S, Roy R, Parkar S, 2006. Aflatoxin Bl contamination in wheat grain samples collected from different geographical regions of India: A multicenter k Gıda Kodeksi, 2008. Gıda maddelerindeki bulaşanların maksimum limitleri hakkında tebliğ. T.C. Resmi Gazete: 17.05.2008-26879, Tebliğ No: 2088/26.
Wang JS, Huang T, Su J, Liang F, Wei Z, Liang Y, Luo H, Kuang SY, Kensler TW, Groopman JD, 2001. Hepatocellular carcinoma and aflatoxin exposure in Zhuqing Village, Fusui County, People's Republic of China. Cancer Epidemiol Bio Prev, 10,143-146.
Whitlow LW, Hagler WM, 2011. Mycotoxin concerns in dairy cattle, http://www.admani.com/alliancedairy/ TechBulletins/Mycotoxins%20Concerns%20In%20 Dairy%20Cattle.htm, Assessed: 08.05.2011
WHO, 1998. Safety Evaluation of certain food additives and contaminants, WHO Food Additives Series, No:40, Ed: Herrman JL, CH-1211, Geneva 27, Switzerland.

APA	OĞUZ H, Nizamlıoğlu H, DİNÇ İ, ÜNEY K, Aydın H (2011). Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. , 171 - 175.
Chicago	OĞUZ Halis,Nizamlıoğlu Hatice Ferhan,DİNÇ İffet,ÜNEY Kamil,Aydın Hasan Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. (2011): 171 - 175.
MLA	OĞUZ Halis,Nizamlıoğlu Hatice Ferhan,DİNÇ İffet,ÜNEY Kamil,Aydın Hasan Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. , 2011, ss.171 - 175.
AMA	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. . 2011; 171 - 175.
Vancouver	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. . 2011; 171 - 175.
IEEE	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H "Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması." , ss.171 - 175, 2011.
ISNAD	OĞUZ, Halis vd. "Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması". (2011), 171-175.

APA	OĞUZ H, Nizamlıoğlu H, DİNÇ İ, ÜNEY K, Aydın H (2011). Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 27(3), 171 - 175.
Chicago	OĞUZ Halis,Nizamlıoğlu Hatice Ferhan,DİNÇ İffet,ÜNEY Kamil,Aydın Hasan Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences 27, no.3 (2011): 171 - 175.
MLA	OĞUZ Halis,Nizamlıoğlu Hatice Ferhan,DİNÇ İffet,ÜNEY Kamil,Aydın Hasan Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences, vol.27, no.3, 2011, ss.171 - 175.
AMA	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2011; 27(3): 171 - 175.
Vancouver	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması. Eurasian Journal of Veterinary Sciences. 2011; 27(3): 171 - 175.
IEEE	OĞUZ H,Nizamlıoğlu H,DİNÇ İ,ÜNEY K,Aydın H "Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması." Eurasian Journal of Veterinary Sciences, 27, ss.171 - 175, 2011.
ISNAD	OĞUZ, Halis vd. "Karma yem, un ve bulgur örneklerinde aflatoksin kalıntılarının araştırılması". Eurasian Journal of Veterinary Sciences 27/3 (2011), 171-175.