Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi

ALP, Salih; YILDIZ, Sebahattin

Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi

Sebahattin YILDIZ, (Kafkas Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Bölümü, Kars, Türkiye)

Salih ALP (Sakarya Üniversitesi, Sakarya, Türkiye)

Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi

1 1

Yıl: 2014 Cilt: 32 Sayı: 1 Sayfa Aralığı: 249 - 272 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi

Öz:

Araştırmanın amacı, Kars ilinin markalaşma potansiyeli en yüksek olan ürünlerinden kaşar peyniri endüstrisi kümesinin rekabetçilik düzeyini ortaya çıkarmaktır. Araştırma yöntemi nitel ve veri toplama tekniği derinlemesine görüşmedir. Kaşar üretimi hakkında bilgi sahibi tedarikçi, üretici, satıcı, müşteri, kamu ve üniversite personeli olan 60 paydaşla görülmüş ve Porter’ın Elmas Modeli’ndeki girdi koşulları, talep koşulları, ilgili sektörler, rekabet koşulları ve devlet desteği boyutları irdelenmiştir. Bulgulara göre, kümenin girdi koşullarında sütün ve süt dışı üretim elemanlarının tedarik edilmesi, talep koşullarında markalaşma, tanıtım ve ihracatın arttırılması, ilgili ve destekleyici sektörler koşullarında kaşarcılar birliği ile üniversitenin desteği, rekabet koşullarında işletmelerin rekabet stratejilerinin belirlenmesi ve devlet desteğinin kontrol aşamalarında problemlerin olduğu ortaya çıkmıştır. Sonuçta, bölgenin kümelenme potansiyelinin olduğu belirtilmiş ve bunu arttırıcı projelerin hayata geçilmesi gerektiği önerilmiştir.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme

Kars’ Kasar cheese industry cluster as a sample of clustering

Öz:

The purpose of the research is to reveal the competitiveness level of clustering of Kasar cheese industry which has the most potential regarding brand in Kars. The method of research is qualitative and data collection technique is depth interview. Interview is made with 60 stakeholder such as supplier, producer, seller, customer, public and univesity officer who deal with Kasar producing and the input, demand, supporting industries, competitive conditions and government support in Porter’s Diamond Model are investigated. As findings, the cluster have problems regarding the input conditions, such as suppling milk and other elements, the demand conditions, such as branding, promotion, exportation, the supporting industries conditions such as Kasar Union and Kafkas university, the competitive conditions such as defining competitive strategies for business and the government support such as control. In conclusion, this area have a clustering potential and it is adviced the projects need to launch for improving the cluster.

Anahtar Kelime:

Konular: İşletme

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Alp, S. (2009) “Küme Ekonomilerine Bir Bakış ve Spesifik Bir Küme Örneği Olarak Bursa PVC Makineleri Endüstri Kümesi”, ZKÜ SBD Dergisi, 5(10), 187-202.
Alp, S., A. Karakaş (2009) “Küme Ekonomilerinin Teorik Altyapısı ve Türkiye'den Bir Doğal Küme Örneği Olarak Bursa PVC ve Konya Değirmen Makineleri Kümeleri”, Yönetim Bilimleri ve Ekonomi Konferansı, 24-25 Eylül, zmir.
Alsaç, F. (2010) Bölgesel Gelişme Aracı Olarak Kümelenme Yaklaşımı ve Türkiye çin Kümelenme Destek Modeli Önerisi, DPT-Uzmanlık Tezi, Ankara.
Bulu, M., .H. Eraslan, Ö. Şahin (2004) “Elmas (Diamond) Modeli ile Ankara Bilişim Kümelenmesi Rekabet Analizi”, 3. Ulusal Bilgi, Ekonomi ve Yönetim Kongresi, 25–26 Kasım 2004, Eskişehir.
Çağlar, E. (2008) Kümelenmeler ve Rekabet Gücü, TEPAV, 14 Mart 2008, Trabzon.
Demir, P., S. Aral (2010) “Kars li Süt Sanayi şletmelerinde Üretim ve Sanayi Entegrasyonunun Ekonomik ve Sosyo-Ekonomik Analizi”, Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 16(4), 585-592.
Demir, P. (2011) “Kars lindeki Süt Üreticilerinin Bazı Teknik Bilgi Düzeylerinin Araştırılması”, Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 6(1), 47-54.
Demir P., S. Aral (2011) “Kars lindeki Süt Sektörünün Mevcut Durumuna lişkin Veteriner Hekim Ve Ziraat Mühendislerinin Görüşleri”, YYÜ Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 22(1), 11-15.
Demir, P., Ö. Derbentli, E. Sakarya (2012) “Kars linde Bulunan Mandıraların Etkinliğinin Veri Zarflama Analizi le Ölçülmesi”, Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 18(2), 169-176.
DTM (2008) Beyaz Kitap: Türkiye’de Kümelenme Politikasının Geliştirilmesi, Ankara: Dış Ticaret Müsteşarlığı.
Eceral, T.Ö., B.A. Köroğlu, Ç. Varol (2012) “ hracatçı Firmalar ve Kümeler: İstanbul Kuyumculuk Kümesi hracat Kapasitesi Analizi”, ktisat, şletme ve Finans, 27(317), 89-114.
Gelibolu, L. (2009) “Kars Kaşar Peyniri şletmelerinin Pazarlama Sorunları ve Çözüm Önerileri Üzerine Bir Alan Araştırması”, Atatürk Üniversitesi BF Dergisi, 23(3), 151-167.
Gürpınar, K., M. Sandıkçı (2008) “Uluslararası Rekabetçilik Analizinde Mıchael E. Porter’ın Elmas Modeli Yaklaşımı: Türkiye’deki Bazı Endüstrilerdeki Uygulanabilirliğinin Ve Sonuçlarının Araştırılması”, SÜ BF Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 9(15), 105-125.
Gürpınar, K., M. Barca (2007) “Türk Mobilya Sektörünün Uluslararası Rekabet Gücü Düzeyi ve Nedenleri”, Eskişehir Osmangazi Universitesi BF Dergisi, 2(2), 41-61.
Has, Z. (2013) Kümelenme Teorisi ve Porter Elmas Modeli, stanbul: TO. Karabulut, K. (2011) “Kars linġi Kalkınma Stratejisi Nasıl Olmalıdır?”, Kafkas Üniversitesi BF Dergisi, 1(2), 38-52.
Karakayacı, Ö. (2010) Ekonomik Büyüme ve Girişimcilik Aktivitelerinde Kümeleşmenin Rolü: Bursa ve Konya Sanayi Kümeleri Örneğinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma, Megaron, 5(3), 149-159.
Kars Süt Ürünleri Üreticiler Derneği (KARSÜD), Kars.
Kavak, B. (2008) Pazarlama Araştırmaları Tasarım ve Analiz, Ankara: Hacettepe Üniversitesi Yayınları.
Kuah, A.T. (2002) “Cluster Theory and Practice: Advantages for the Small Business Locating in a Vibrant Cluster”, Journal of Research in Marketing and Entrepreneurship, 4(3), 206–228.
Kuştepeli, Y., Y. Gülcan (2010) Türk Tekstil Kümelerindeki Bilgi Tabanı Farklılıklarının Ölçümü ve Yenilikçilik, Gazi Üniversitesi BF Dergisi, 12(1), 57-76.
Martin, R., P. Sunley (2003) “Deconstructing Clusters: Chaotic Concept or Policy Panacea?”, Journal of Economic Geography, 3, 5-35.
Öz, Ö. (2005) Clusters and Competitive Advantage: The Turkish Experince, Palgrave: Macmillan.
Özkanlı, Ö., . Durak (2007) “Network Organizations in the Turkish Textile Sector”, Problems and Perspectives in Management, 5(2), 32–42.
Öztek L. (1984) Kars linde Yapılan Kaşar Peynirlerinin Yapılışları, Bileşimleri ve Olgunlaşmaları Üzerine Araştırmalarla Bunların Diğer Peynir Çeşitleri ile Kıyaslanmaları, Erzurum: A.Ü. Yayınları.
Porter, M.E. (1998a) On Competition, Harward Business Scholl Publishing, Boston. Porter, M.E. (1998b) “Cluster and the New Economics of Competition”, Harvard Business Review, November-December Issue, 77–90.
Porter, M.E. (2000a) Rekabet Stratejisi: Sektör ve Rakip Analizi Teknikleri, (Çev. G. Ulubilgen), stanbul: Sistem Yayıncılık.
Porter, M.E. (2000b) “Location, Competition and Local Clusters in a Global Economy” Economic Development Quarterly, 14(1), 15–34.
Resmi Gazete (2012) 3305 Sayılı Karara lişkin Teşvik Yasası.
Sarvan, F., E. Durmuş, T. Yenidoğan, O. Dirlik (2010) Antalya Serbest Bölgesi’nde Yat Üretim Kümesinin Gelişimi: Kaynaklara Dayalı Bir Analiz, Akdeniz BF Dergisi, 19, 286-312.
Tunçtürk, Y., Y. Elvan, O.Ö. Zorba (2010) “Farklı Homojenizasyon Basıncı Derecelerinin Kaşar Peynirinin Kimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Etkisi”, YYÜ Tarım Bilimleri Dergisi, 20(2), 88-99.
Tutar, F., E. Tutar, M. Eren (2011) Bölgesel/Yerel Ekonomik Kalkınmanın Popülerleşen Yeni Aktörü: Kümelenme, AÜ Uluslararası Alanya F Dergisi, 3(2), 94-116.
Türkay, O. (2010) Sektörel Kümelenmelerde Çalışma Koşullarının Algılanması: Sultanahmet Turizm Kümelenmesi Örneği, Dumlupınar Üniversitesi SBD, 28, 145-158.
Yıldız, S., B.F. Yıldırım (2011) “Kars linde Kaşar Ticareti Yapan Firmaların Uyguladıkları Rekabet Stratejilerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma”, KAÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 7( lkbahar), 147-166.
www.haber7.com/haber/20120421/Hisarciklioglu-Karsin-kasari markalasmali.php
www.izmirkumelenme.org, 2012
www.kafkas.edu.tr, 2012
www.ontariofoodcluster.com, 2012
www.serka.org.tr, 2012
www.tkdk.gov.tr, 2012
www.tuik.gov.tr, 2012

APA	YILDIZ S, ALP S (2014). Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. , 249 - 272.
Chicago	YILDIZ Sebahattin,ALP Salih Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. (2014): 249 - 272.
MLA	YILDIZ Sebahattin,ALP Salih Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. , 2014, ss.249 - 272.
AMA	YILDIZ S,ALP S Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. . 2014; 249 - 272.
Vancouver	YILDIZ S,ALP S Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. . 2014; 249 - 272.
IEEE	YILDIZ S,ALP S "Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi." , ss.249 - 272, 2014.
ISNAD	YILDIZ, Sebahattin - ALP, Salih. "Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi". (2014), 249-272.

APA	YILDIZ S, ALP S (2014). Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 32(1), 249 - 272.
Chicago	YILDIZ Sebahattin,ALP Salih Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 32, no.1 (2014): 249 - 272.
MLA	YILDIZ Sebahattin,ALP Salih Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, vol.32, no.1, 2014, ss.249 - 272.
AMA	YILDIZ S,ALP S Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 2014; 32(1): 249 - 272.
Vancouver	YILDIZ S,ALP S Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi. Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. 2014; 32(1): 249 - 272.
IEEE	YILDIZ S,ALP S "Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi." Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 32, ss.249 - 272, 2014.
ISNAD	YILDIZ, Sebahattin - ALP, Salih. "Bir kümelenme örneği olarak Kars kaşar peyniri endüstri kümesi". Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 32/1 (2014), 249-272.