Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi

ÇAVUŞ, Tamer; ŞİRELİ, Meltem; EMRE, Mehmet Bahri; YİĞİT, AYŞE ARZU

Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi

AYŞE ARZU YİĞİT, (Kırıkkale Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Fizyoloji Anabilim Dalı, Kırıkkale, Türkiye)

Meltem ŞİRELİ, (Girilmedi)

Tamer ÇAVUŞ, (Girilmedi)

Bahri EMRE (Girilmedi)

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

0 0

Yıl: 1998 Cilt: 45 Sayı: 2-3 Sayfa Aralığı: 215 - 219 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 29-07-2022

Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi

Öz:

Araştırma Hisex Brown ırkı ticari yumurtacı melez tavukların yumurta sarılarında kolesterol değerlerinin belirlenmesi amacıyla yapıldı. Çalışmada 57 haftalık yumurtacı tavukların yumurtaları kullanıldı. Toplam 30 adet yumurta 5 dakika kaynatıldıktan sonra sarıları ayrıldı. Her bir yumurta sarısından birer gram tartıldıktan sonra homojenize edildi ve özütleri çıkarıldı. Bu özütlerin kolorimetrik ve enzimatik yöntemle kolesterol değerleri belirlendi. Kolorimetrik yöntemle ölçülen yumurta sarısının kolesterol değeri (16.51 ± 2.54 mg/g), enzimatik yöntemle ölçülen kolesterol değerinden (14.64 ±2.92 mg) biraz yüksek bulundu (p<0.001). Her iki yöntemle aynı özütlerden belirlenen kolesterol değerleri arasında korelasyon (r = 0.7965) bulundu (p<0.001).

Anahtar Kelime: kümes hayvanları enzimatik yöntemler analitik yöntemler yumurta sarısı özüt kolesterol yumurta

Konular: Biyoloji

Determination of egg cholesterol by using colorimetric and enzmatic methods.

Öz:

This study was carried out to determine the cholesterol values in egg-yolk of commercial Hisex-Brown chicken. In this study the eggs taken from 57 weeks of chicken were used. The egg yolks were separated after boiling the total of 30 eggs for 5 min. The each of egg yolk was weighed as one gram and than they were homogenized and extracted. The cholesterol values of extractions were determined by colorimetric and enzymatic methods. The cholesterol values of egg yolk measured with colorimetric method (16.51 ± 2.54 mg/g) were slightly higher than the values, measured with enzymatic method (14.64 + 2.92 mg/g). The correlation (r = 0.7965) was found between the each of two methods in cholesterol values determined from the same extracts (p<0.001).

Anahtar Kelime: egg yolk extracts cholesterol eggs poultry enzymatic methods analytical methods

Konular: Biyoloji

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

APA	YİĞİT A, ŞİRELİ M, ÇAVUŞ T, EMRE M (1998). Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. , 215 - 219.
Chicago	YİĞİT AYŞE ARZU,ŞİRELİ Meltem,ÇAVUŞ Tamer,EMRE Mehmet Bahri Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. (1998): 215 - 219.
MLA	YİĞİT AYŞE ARZU,ŞİRELİ Meltem,ÇAVUŞ Tamer,EMRE Mehmet Bahri Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. , 1998, ss.215 - 219.
AMA	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. . 1998; 215 - 219.
Vancouver	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. . 1998; 215 - 219.
IEEE	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M "Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi." , ss.215 - 219, 1998.
ISNAD	YİĞİT, AYŞE ARZU vd. "Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi". (1998), 215-219.

APA	YİĞİT A, ŞİRELİ M, ÇAVUŞ T, EMRE M (1998). Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 45(2-3), 215 - 219.
Chicago	YİĞİT AYŞE ARZU,ŞİRELİ Meltem,ÇAVUŞ Tamer,EMRE Mehmet Bahri Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45, no.2-3 (1998): 215 - 219.
MLA	YİĞİT AYŞE ARZU,ŞİRELİ Meltem,ÇAVUŞ Tamer,EMRE Mehmet Bahri Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol.45, no.2-3, 1998, ss.215 - 219.
AMA	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1998; 45(2-3): 215 - 219.
Vancouver	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1998; 45(2-3): 215 - 219.
IEEE	YİĞİT A,ŞİRELİ M,ÇAVUŞ T,EMRE M "Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi." Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 45, ss.215 - 219, 1998.
ISNAD	YİĞİT, AYŞE ARZU vd. "Yumurta kolesterolünün kolorimetrik ve enzimatik yöntemle belirlenmesi". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45/2-3 (1998), 215-219.