Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi

BASHİMOV, Güçgeldi

Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi

Güçgeldi BASHİMOV (Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Niğde, Türkiye)

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi

3 2

Yıl: 2017 Cilt: 4 Sayı: 2 Sayfa Aralığı: 196 - 204 Metin Dili: Türkçe İndeks Tarihi: 27-03-2019

Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi

Öz:

Bu araştırmada Niğde il merkezinde yaşayan ailelerin balıketi tüketim alışkanlıkları incelenmiştir.Çalışmada kullanılan veriler Niğde il merkezinde yaşayan 150 kişi ile yapılan anketlerden elde edilmiştir. Anketsayısı, ana kitle oranlarına dayalı Kumelendirilmemiş Tek Aşamalı Basit Tesadufi Olasılık Orneklemesi ilebelirlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, ailelerin aylık ortalama geliri ve aylık gıda harcaması sırasıyla1,924.80 ve 530.47 TL olarak saptanmıştır. Ailelerin yıllık kişi başına balık tüketim miktarı 3.8 kg olarakbelirlenmiştir. Nigde ilinde en fazla tüketilen balık türünün hamsi olduğu belirlenmiştir. Taze balık tüketilmeoranı ise %96.67 olarak tespit edilmiştir. Tüketim şekli olarak %42 oranında kızartma tercih edilmektedir. Balıkfiyatını normal bulanların oranı %40 olarak hesaplanmıştır.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Balıkçılık Limnoloji Deniz ve Tatlı Su Biyolojisi Ekoloji Ziraat Mühendisliği Biyoloji Çeşitliliğinin Korunması Zooloji

Determınıng Fish Meat Consumption Habits in Nigde Province

Öz:

In this study, fish meat consumption habits were examined with the help of survey data obtained from the 150 consumers living in Nigde city center. Sample size of this study was determined with unclustered probability sampling method. According to the research findings, monthly income and food expenditure were 1,924.80 TL and 530.47 TL respectively. Yearly fish consumption of the examined families was determined as 3.8 kg per person. It was determined that anchovy was the most consumed fish species in Nigde. The rate of people consumed fresh fish was determined as 96.67%. The frying method was commonly used (42%). The proportion of normal fish price found was 40%.

Anahtar Kelime:

Konular: Biyoloji Balıkçılık Limnoloji Deniz ve Tatlı Su Biyolojisi Ekoloji Ziraat Mühendisliği Biyoloji Çeşitliliğinin Korunması Zooloji

Belge Türü: Makale Makale Türü: Araştırma Makalesi Erişim Türü: Erişime Açık

Abdikoğlu, D.İ.,Azabağaoğlu, M.Ö., Unakıtan, G. 2015. Tekirdağ ilinde balık tüketim eğilimlerinin belirlenmesi. Balkan ve Yakındoğu Sosyal Bilimler Dergisi, 1(1): 69- 75.
Anonim, 2010. Türkiye kırmızı et sektörü ve rekabet politikası, Rekabet Kurumu, Ankara. http://www.rekabet.gov.tr/Resources/Sekto rRaporlari/sektorrapor5.pdf (Erişim Tarihi: 27.03.2017).
Aydın, M. ve Karadurmuş, U. 2012. Consumer behaviorsforseafood in Ordu province. Yunus Araştırma Bülteni, 3: 18-23.
Aydın, M., Karadurmuş, U. 2013. Trabzon ve Giresun bölgelerindeki su ürünleri tüketim alışkanlıkları. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 3(9): 51-71.
Balçık Mısır, G., Kutlu, S. ve Ayyıldız, H. 2015. Fishconsumptionpreferences of consumers in Trabzon. Turkey, Yunus Araştırma Bülteni, 2: 45-57.
Balık, İ., Yardımcı, C., Turhan, O. 2013. Ordu ili Fatsa ve Aybastı ilçelerinde balık tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. Ordu Üniversitesi Bilim Teknik Dergisi, 3(2): 18-28.
Collins, M. 1986. Sampling (Editor: R. Worcester ve ark.), Consumer Market Research Handbook.
Çadır, F., Duman, M. 2013. Keban baraj gölü ova bölgesi halkının balık tüketim alışkanlıklarının araştırılması. Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 25(1): 61-70.
Çiçek, E., Akgün, H., İlhan, S. 2014. Elazığ ili balık eti tüketim alışkanlığı ve tercihinin belirlenmesi. Yunus Araştırma Bülteni, 1: 3-11.
Çolakoğlu, F.A.,İşmen, A., Özen, Ö., Çakır, F., Yığın, Ç., Ormancı, H.B. 2006. Çanakkale ilinde su ürünleri tüketim davranışlarının değerlendirilmesi. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 23 (1/3): 387-392.
Dağtekin, M., Ak, O. 2007. Doğu Karadeniz bölgesinde su ürünleri tüketimi, ihracat ve ithalat potansiyeli. Yunus Araştırma Bülteni, 7(3): 14-17.
Demirtaş, B., Dağıstan, E., Akpınar, M. G., Sayın, C. 2014. Fish consumption patterns of urban householde in Hatay, Turkey. Journal of Academic Documents for Fsiheries and Aquaculture, 2: 69-77.
Dereli, H., Çelik, R., Saygı, H., Tekinay, A. A. 2016. Manisa ili su ürünleri tüketim ve tercihleri üzerine bir araştırma. Yunus Araştırma Bülteni, 2: 115-128.
Doğan, K. 2002. Su ürünleri sektörünün tarım sektörü içindeki yeri ve önemi. Tarım İstanbul, 80: 8-12.
Erdal, G. ve Esengün, K. 2008. Tokat ilinde balık tüketimini etkileyen faktörlerin logit model ile analizi. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 25(3): 203-209.
FAO. 2016. www.fao.org/news/story/en [Erişim Tarihi: 27.03.2017].
Göğüş, A.K.,Kolsarıcı, N. 1992. Su ürünleri teknolojisi, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 1243, Ankara.
Gözener, B., Sayılı, M., Antar, Ş. 2016. Ordu ili Fatsa ilçesinde hanelerin balık tüketim alışkanlıklarının tespiti. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Bilimsel Araştırma Dergisi, 12: 31-43.
Gül Yavuz, G., Yasan Ataseven, Z., Gül, U., Gülaç, Z.Ü. 2015. Su ürünleri tüketiminde tüketici tercihlerini etkileyen faktörler Ankara ili örneği. Yunus Araştırma Bülteni, 1: 73-82.
Karakaya, E., Kırıcı, M. 2016. Bingöl ili kent merkezinde balıketi tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi, 6(1): 74-85.
Nalinci, S. 2013. Amasya ili merkez ilçedeki hane halkının et tüketim alışkanlıkları ve et tüketimini etkileyen faktörler. Yüksek Lisans Tezi (Yayınlanmamış), Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
Orhan, H. ve Yüksel, O. 2010. Burdur ili su ürünleri tüketimi anket uygulaması. Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1): 1-7.
Saygı, H., Bayhan, B., Hekimoğlu, M.A. 2015. Türkiye’nin İzmir ve Ankara illerinde su ürünleri tüketimi. Türk Tarım-Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(5): 248-254.
Şen, B., Canpolat, Ö., Sevim, A.F., Sönmez, F. 2008. Elazığ ilinde balık eti tüketimi. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 20(3): 433-437.
Şen, A. 2011. Konya ve Mersin il merkezlerinde yaşayan bireylerin balık tüketimi konusundaki alışkanlık ve bilgi düzeylerinin karşılaştırılması. Yüksek Lisans Tezi (Yayınlanmamış), Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Konya.
Temel, T. 2014. Rize ilinde hanelerin balık tüketimi üzerine etkili olan faktörlerin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi (Yayınlanmamış), Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Erzurum.
Terin, M., Hamamcı, G., Gül, T., Terin, S. 2016. Van ili kentsel alanda hanelerin balık tüketim yapısı ve satın alma davranışlarının belirlenmesi. E.Ü. Su Ürünleri Dergisi, 33(3): 241-249.
Trondsen, T., Braaten, T., Lund, E., Eggen, A.E. 2004. Health and sea food consumption patterns among women aged 45-69 years, A Norwegian sea food consumption study. Food Quality and Preference, 15(2): 117-128.
Yüksel, F., Karaton-Kuzgun, N., Özer, E.İ. 2011. Tunceli ili balık tüketim alışkanlığının belirlenmesi. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 2(5): 28-36.
Wang, F., Zhang, J., Mu, W., Fu, Z., Zhang, X. 2009. Consumers’ perception toward quality and safety of fishery products. Beijing, China, Food Control, 20: 918-922.

APA	BASHİMOV G (2017). Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. , 196 - 204.
Chicago	BASHİMOV Güçgeldi Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. (2017): 196 - 204.
MLA	BASHİMOV Güçgeldi Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. , 2017, ss.196 - 204.
AMA	BASHİMOV G Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. . 2017; 196 - 204.
Vancouver	BASHİMOV G Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. . 2017; 196 - 204.
IEEE	BASHİMOV G "Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi." , ss.196 - 204, 2017.
ISNAD	BASHİMOV, Güçgeldi. "Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi". (2017), 196-204.

APA	BASHİMOV G (2017). Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 4(2), 196 - 204.
Chicago	BASHİMOV Güçgeldi Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 4, no.2 (2017): 196 - 204.
MLA	BASHİMOV Güçgeldi Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, vol.4, no.2, 2017, ss.196 - 204.
AMA	BASHİMOV G Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi. 2017; 4(2): 196 - 204.
Vancouver	BASHİMOV G Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi. 2017; 4(2): 196 - 204.
IEEE	BASHİMOV G "Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi." Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 4, ss.196 - 204, 2017.
ISNAD	BASHİMOV, Güçgeldi. "Niğde İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi". Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 4/2 (2017), 196-204.